Conform unei estimari efectuate de Krefeld, agentie germana de statistica a industriei produselor lactate, consumatorii germani de branzeturi au depasit, in 2011, consumul de branza/cap de locuitor, din toata istoria acestei monitorizari. E drept, odata cu consumul, a crescut si exportul branzeturilor germane.

Germanii au consumat de-a lungul anului trecut 23 de kilograme de branza/locuitor, cu aproximativ 200 de grame mai mult decat in 2010 si cu 3 kilograme mai mult decat in anul 2000. Sondajele efectuate de Krefeld infirma o crestere a consumului de branza motivata de scaderea simultana a consumului de paine, motivatie invocata de media bavareza. Cresterea pare sa fie stimulata de restrangerea retelelor fast-food si a desfacerii en-detail a mezelurilor si a semipreparatelor congelate. (TS)