Carnea de pasăre rămâne unul dintre cele mai competitive segmente ale industriei alimentare europene, datorită costurilor reduse de producție, ciclurilor scurte de creștere și cererii stabile din partea consumatorilor. Datele Eurostat 2024 indică o producție totală de peste 13,5 milioane tone în Uniunea Europeană, ceea ce reprezintă aproximativ o treime din producția totală de carne. În același timp, consumul anual pe cap de locuitor în UE se situează la 23–24 kg, conform Comisiei Europene, menținând sectorul într-o zonă de stabilitate moderată, dar cu variații regionale semnificative.

Un factor central în competitivitate îl reprezintă costurile de producție. Analizele OECD arată că furajele contribuie cu aproximativ 60% la costul total, ceea ce face ca volatilitatea cerealelor să influențeze direct prețurile finale. Fermele europene investesc în tehnologii pentru optimizarea conversiei furajelor, reducerea consumului energetic și automatizarea proceselor, în special a climatizării și monitorizării parametrilor de creștere. Aceste investiții sunt considerate esențiale pentru menținerea marjelor într-un context de creștere generală a costurilor operaționale.

Biosecuritatea rămâne un criteriu de diferențiere major în 2025. EFSA arată că fermele care implementează protocoale complete de control – fluxuri separate, acces limitat, dezinfecție standardizată, monitorizare continuă – reduc riscul epidemiilor cu peste 50%, aspect crucial după valurile de gripă aviară din ultimii ani. Comisia Europeană recomandă consolidarea controlului pe întreg lanțul logistic, incluzând transportul, pentru a evita transmiterea între ferme și pentru a stabiliza producția în perioade de risc ridicat.

Concurența cu importurile din țări terțe, în special Brazilia și Thailanda, rămâne un element sensibil. Deși aceste țări au prețuri de producție mai mici, standardele UE privind bunăstarea animalelor, igiena și trasabilitatea limitează accesul produselor neconforme, ceea ce menține un nivel ridicat al încrederii consumatorilor europeni în producția internă.

În România, sectorul avicol rămâne unul dintre cele mai performante segmente ale industriei alimentare. Competitivitatea depinde de modernizarea fermelor, creșterea eficienței energetice și adoptarea sistemelor digitale de monitorizare. Accesul la piața europeană și consolidarea relațiilor cu retailul modern sunt condiționate de trasabilitate completă, stabilitate sanitară și control riguros al parametrilor de producție.

(Foto: Freepik)