România se află printre ultimele state din UE în ceea ce privește consumul de carne de vită, cu o medie anuală de doar 5–6 kg per capita, față de peste 10 kg în Polonia și 20 kg în Franța. Preferința tradițională pentru carnea de porc și de pasăre, prețul mai ridicat al cărnii de vită și percepțiile legate de gust și gătire influențează această tendință.

În ciuda acestei realități, segmentul premium înregistrează o creștere vizibilă, susținută de restaurantele urbane, magazinele specializate și consumatorii educați din mediul urban. Carnea maturată, provenită din rase ca Angus sau Charolaise, începe să fie percepută nu doar ca un produs de lux, ci ca o alegere sănătoasă și sustenabilă.

Provocările majore rămân accesul limitat la produs local de calitate constantă, lipsa unei campanii naționale de promovare și prețurile ridicate în retail. Consumatorii români sunt încă sensibili la preț, iar diferențierea se face mai greu fără un efort educațional și de branding.

Creșterea consumului intern de carne de vită premium va depinde de capacitatea procesatorilor și comercianților de a construi încredere, de a oferi trasabilitate și de a valorifica povestea fiecărui produs. România are potențialul de a schimba dinamica pieței, dar tranziția va fi lentă și depinde de coerența lanțului de la fermă la farfurie.

(Foto: Freepik)