Consumul de carne este într-o transformare globală, iar România nu face excepție. Conform FAO, consumul mondial de carne pe cap de locuitor a scăzut cu 2% în 2024, marcând prima scădere semnificativă din ultimul deceniu.

În România, INS a raportat un consum anual de 78 kg per capita, dar structura consumului se schimbă: carnea de porc rămâne dominantă, cu 42 kg, însă carnea de pasăre crește constant, iar carnea de vită stagnează. Un sondaj Eurobarometru din 2024 arată că 36% dintre români încearcă să reducă porțiile de carne, invocând motive de sănătate și economice.

Tinerii din mediul urban sunt cei mai receptivi la alternative, optând pentru carne albă sau produse vegetale. „Trendul reducerii consumului de carne nu mai este doar un experiment, ci o realitate pe care industria trebuie să o accepte”, a declarat un analist de piață. În paralel, industria se confruntă cu presiuni legislative, cum ar fi Strategia „De la fermă la furculiță”, care încurajează reducerea consumului de carne roșie. Pentru procesatori, această schimbare este o provocare, dar și o oportunitate de diversificare a portofoliului cu produse sănătoase și sustenabile.

Exemplele din Vest arată că firmele care s-au adaptat rapid la aceste tendințe au reușit să își crească vânzările pe segmente premium. În concluzie, scăderea consumului de carne pare să fie o transformare structurală, iar România trebuie să se alinieze acestei realități pentru a rămâne competitivă.

(Foto: Freepik)