Guvernul elvețian a impus cotă de producție un an pentru Emmental AOP care afectează toți producătorii de brânză origine protejată. Aceasta este o decizie de control adusă în cursul lunii iunie a anului trecut menită să pună o limită privind producția, în încercarea de a menține prețurile constante aplicate membrilor organizației de producători Emmentaler Elveția (ES), informeaza Dairy Industries. A fost nevoie de o hotărâre de guvern pentru aplicarea cotei de producție pentru toți producătorii AOP Emmentaler și, în urma unei anchete de către Ministerul Agriculturii, acesta este acum programată pentru 1 iulie anul acesta și va fi menținută inițial până la sfârșitul lunii iunie 2014. Directorul managerial al ES, Franziska Borer a declarat că, cu toate acestea, speră că acest control va continua și după această dată. Desigur, vestea acordului a avut un efect imediat asupra veniturilor producătorilor, înregistrând o creștere imediată de la 5. 50 la 6.30 franci elvețieni/kg și un preț de 7.00 franci elevețieni/kg prevăzut pentru 1 iulie. În conformitate cu noua cotă, producția OAP Emmental nu trebuie să crească. De fapt, producția ar putea scădea și în anul care vine pentru că o nouă perioadă de maturare minimă a fost introdusă, astfel că de la 120 zile de maturare se trece la 150 de zile. De asemenea, rază de colectare a laptelui de la diferite unități de producție de-a lungul văii pitorești a râului Große Emme a fost redusă de la maximum 30 km la doar 20 km începând cu luna iulie. Această reducere se aplică numai furnizorilor noi, și va însemna de fapt, spun experții, reducerea posibilității înlocuirii unor furnizori cu alții noi care apar în peisaj. Mai presus de acest lucru, nu mai este permis ca noua brânză Emmental OAP să fie împachetată sau etichetată în altă parte decât în Elveția. (Elena Radu)