Ambalajele alimentare au devenit un element esențial al siguranței alimentare, iar recomandările europene pentru 2025 pun accent pe materiale sigure, trasabilitate și controlul migrației substanțelor către produs. Evaluările EFSA arată că ambalajul nu este doar un container, ci un sistem care protejează alimentul împotriva contaminării, oxidării, pierderii de umiditate și alterării microbiologice. Materialele utilizate, procesul de fabricație și modul de depozitare influențează direct stabilitatea și calitatea alimentelor pe întreg lanțul de distribuție.

Regulamentul (CE) nr. 1935/2004 stabilește principiul conform căruia materialele care intră în contact cu alimentele nu trebuie să transfere substanțe în cantități care pot afecta sănătatea sau modifica proprietățile produsului. JRC confirmă că migrația chimică este un factor urmărit strict în evaluările de risc, iar testele standardizate sunt aplicate pentru a verifica interacțiunea ambalajelor cu produse acide, uleioase sau sensibile la lumină. Evaluările se concentrează pe materiale precum plastic, hârtie, carton, sticlă și metal, fiecare având specificații tehnice și limite de utilizare diferite.

Pentru produsele perisabile, ambalajele moderne utilizate în atmosferă modificată asigură o stabilitate microbiologică mai bună, menținând controlul asupra oxigenului și dioxidului de carbon. EFSA notează că aceste sisteme pot reduce semnificativ riscul de alterare, însă eficiența lor depinde de respectarea strictă a temperaturilor pe lanțul de rece. În paralel, CE încurajează tranziția către materiale reciclabile și către sisteme de trasabilitate digitală, care permit monitorizarea loturilor și identificarea rapidă a eventualelor neconformități.

OMS subliniază că ambalajele joacă un rol important și în prevenirea risipei alimentare prin extinderea duratei de valabilitate și protejarea calității nutriționale. Totuși, utilizarea materialelor neconforme sau depozitarea în condiții improprii poate compromite siguranța produsului, motiv pentru care industria trebuie să mențină un control riguros asupra furnizorilor și a fluxurilor de producție.

În 2025, cerințele europene se îndreaptă către ambalaje sigure, reciclabile și complet trasabile. Procesatorii care investesc în materiale conforme, teste de migrație și sisteme digitale de verificare a loturilor sunt mai bine poziționați într-o piață în care atât consumatorii, cât și comercianții solicită standarde ridicate de calitate și transparență.

(Foto: Freepik)