Consumul de proteine în Europa trece printr-o transformare graduală, determinată de schimbările demografice, urbanizare și orientarea consumatorilor spre produse percepute ca fiind mai echilibrate nutrițional. Datele FAO pentru perioada 2010–2023 indică o creștere moderată a aportului total de proteine per capita, însă distribuția între proteinele animale și cele vegetale se modifică vizibil. Eurostat arată că proteinele de origine animală reprezintă aproximativ 57% din aportul total în UE, însă această pondere se reduce lent în rândul populației tinere.

Carnea de pasăre rămâne principala sursă de proteine animale, cu un consum mediu de peste 25 kg per capita anual. FAO notează o creștere de 18% în ultimul deceniu datorită prețului moderat, adaptării la standardele europene și percepției privind amprenta ecologică. În paralel, consumul de carne roșie scade în rândul consumatorilor sub 35 de ani, Eurobarometrul din 2024 indicând că 42% dintre tineri încearcă să reducă aportul din motive de sănătate.

În sectorul lactatelor, produsele fermentate câștigă teren, EFSA confirmând creșteri constante în consumul de iaurt și chefir. Aceste produse sunt percepute ca accesibile și benefice pentru echilibrul nutrițional, iar consumul anual per capita depășește 36 kg în UE. În același timp, OECD arată că produsele vegetale reprezintă aproximativ 18% din aportul total de proteine, creșterea fiind determinată de diete flexitariene mai degrabă decât de renunțarea la produsele animale.

Industria alimentară trebuie să se adapteze la aceste schimbări prin diversificarea portofoliilor, formulări clare privind conținutul proteic și etichetare transparentă. Retailul european solicită informații nutriționale mai clare și argumente bazate pe date, iar producătorii care se aliniază acestor cerințe au avantaj competitiv într-o piață dinamică.

(Foto: Freepik)