Noi sisteme de tarifare transparente, mai multe relații de colaborare pe lanțul de aprovizionare și o unitate mai puternică pentru creștere profitabilă; acestea  au fost toate caracteristici ale celei mai recente Cărți Albe sau White Paper ale organizației Dairy din Marea Britanie, informează Dairy Industries. "Raportul prezintă dovezi cu privire la modul în care industria a continuat să-și îmbunătățească poziția competitivă prin investiții de capital și raționalizarea capacităților de procesare și o serie de instrumente pentru a ajuta fermierii din acest sector să se concentreze asupra eficienței costurilor," declară Jim Begg, director general al Dairy Marea Britanie. Producția de lapte și-a revenit urmare a condițiilor climatice de anul trecut și  încrederea fermierului a crescut. Deasemenea, scrie raportul, în care 42% din respondenți  declarând că sunt foarte încrezători privind următoarele 12 luni. Tim Bennett, presedinte al DairyCo spune, "Pe plan international, fermierii britanici stau bine în comparație cu țările lider producătoare de lactate. Raportul ne arată principalii factori de succes care se potrivesc cu sistemul din ferme a resurselor disponibile și apoi gestionarea foarte bună a sistemului. " Pe partea de consum, iaurtul este văzut ca o stea în timp ce produsele lactate proaspete continuă să crească în mod constant, cu un consum în creștere de 37% pe parcursul celor 10 ani până în 2011. Băuturile funcționale au condus această tendință la fel de bine.