Preferința tot mai vizibilă pentru produse alimentare cu liste scurte de ingrediente este confirmată de studiile europene privind comportamentul consumatorilor. Eurobarometrul și analizele OMS arată că simplitatea percepută, transparența și încrederea contează mai mult decât orice mesaj de marketing, în special într-o piață marcată de preocupări legate de sănătate și procesare. Conform datelor Comisiei Europene, peste 60% dintre consumatori declară că aleg mai des produse cu etichete simple, deoarece le consideră mai ușor de evaluat din perspectiva calității și a riscului perceput.

EFSA subliniază că procesarea în sine nu reprezintă un risc alimentar, însă complexitatea formulărilor poate genera suspiciune atunci când ingredientele nu sunt explicate clar. JRC confirmă că neînțelegerea termenilor tehnici de pe etichete este una dintre cauzele scăderii încrederii în produsele procesate. Această tendință este vizibilă mai ales în rândul consumatorilor tineri, care manifestă o preferință accentuată pentru formule simple și pentru produse cu rol nutrițional clar definit.

În același timp, raportările OMS indică o creștere a interesului pentru reducerea aportului de sare, zahăr și grăsimi saturate. Produsele cu liste scurte sunt percepute ca fiind mai „curate” din punct de vedere nutrițional, chiar dacă această percepție nu reflectă întotdeauna compoziția reală. CE atrage atenția că multe produse cu liste scurte pot conține concentrații ridicate de nutrienți critici, însă percepția de simplitate rămâne un element cheie în decizia de cumpărare. Industria trebuie să răspundă acestui comportament fără a compromite siguranța sau funcționalitatea.

Pentru procesatori, alinierea la această tendință presupune formulări optimizate, reducerea ingredientelor redundante și explicarea clară a rolului celor tehnice. Studiile europene privind comportamentul consumatorilor arată că produsele care oferă informații transparente, indiferent de numărul ingredientelor, obțin un nivelmai ridicat de încredere. În plus, retailerii solicită tot mai frecvent formulări clare și etichete simplificate, pentru a reduce riscul de interpretări greșite în rândul consumatorilor.

În 2025, presiunea pentru etichete scurte și transparente nu este doar o preferință, ci o direcție strategică în industrie. Procesatorii care pot combina simplitatea cu siguranța și claritatea informațiilor sunt mai bine poziționați într-o piață în care încrederea devine principalul factor de diferențiere.

(Foto: Freepik)