Potrivit ultimei analize specifice efectuată de Eurostat, fermele din UE au produs 160,0 milioane de tone de lapte crud în 2022.

Cea mai mare parte a producției de lapte crud din UE este livrată fabricilor de lapte; doar 9,8 milioane de tone au fost folosite în ferme, fiind consumate de familia fermierului, vândute direct consumatorilor, folosite ca furaje sau prelucrate direct.

Din cele 149,9 milioane de tone de lapte livrate fabricilor de lapte, 145,6 milioane de tone au fost lapte de vacă, restul fiind lapte de la alte animale: oaie (oaie), capre și bivoli.

Dintre produsele proaspete obținute, fabricile de lapte din UE au produs 22,5 milioane de tone de lapte de băut și 7,7 milioane de tone de produse lactate acidulate.

În ceea ce privește produsele fabricate, fabricile de lapte au produs:

-2,3 milioane de tone de unt din 46,4 milioane de tone de lapte integral;

-10,4 milioane de tone de brânză din 59,2 milioane de tone de lapte integral și

-16,9 milioane de tone de lapte degresat;

-3,0 milioane de tone de lapte praf și

-55,9 milioane de tone de zer.