Fermele din UE au produs aproximativ 160,8 milioane de tone de lapte crud în 2023. Aceasta marchează o creștere de 0,8 milioane de tone față de 2022 și o creștere de 15,8 milioane de tone față de 2013.

Aceste informații provin din datele privind laptele și produsele lactate publicate de Eurostat. Analiza prezintă o mână de constatări din articolul mai detaliat Statistics Explained despre lapte și produse lactate. Cea mai mare parte a laptelui este folosit pentru producția de unt și brânză.

Marea majoritate a laptelui crud produs în 2023 a fost livrat fabricilor de lapte (149,3 milioane de tone) și folosit pentru a produce o gamă de produse lactate proaspete și prelucrate.

În 2023, fabricile de lapte au produs 22,0 milioane de tone de lapte de băut și 7,8 milioane de tone de produse lactate acidulate (cum ar fi iaurtul).

Cu toate acestea, cea mai mare parte a laptelui a fost folosit pentru producția de brânză și unt. Mai exact, 58,2 milioane de tone de lapte integral și 17,4 milioane de tone de lapte degresat au fost folosite pentru a produce 10,6 milioane de tone de brânză. Alte 45,4 milioane de tone de lapte integral au fost folosite pentru a produce 2,3 milioane de tone de unt.

Germania a fost cel mai mare producător de lapte de băut din UE, reprezentând 19% din producția totală. De asemenea, a fost cel mai mare producător de produse lactate acidulate (27%), unt (20%) și brânză (22%).

Spania s-a clasat pe locul al doilea la producția de lapte de consum, cu 15% din totalul UE, urmată de Franța (13%). Olanda a fost al doilea cel mai mare producător de produse lactate acidulate (17%), urmată de Polonia (10%).

Franța a fost al doilea mare producător atât de unt, cât și de brânză (18% din totalul UE pentru fiecare produs). Irlanda s-a clasat pe locul al treilea la producția de unt (13%), în timp ce Italia a ocupat locul trei la producția de brânzeturi (13%).