Consumul de carne în Uniunea Europeană traversează o perioadă de ajustări lente, dar structurale, influențate de factori economici, demografici și de schimbare a stilului de viață. Datele Eurostat și FAO pentru 2023–2024 arată că nivelul mediu al consumului total de carne în UE se situează între 64 și 68 kg pe cap de locuitor, cu diferențe semnificative între statele din vestul Europei și cele din est. Carnea de pasăre rămâne segmentul dominant, depășind consumul de porc și vită, tendință confirmată și în prognozele FAO-OECD pentru 2025.

Creșterea prețurilor la alimente în perioada 2022–2024 a determinat o reorientare a unei părți a consumatorilor către produse mai accesibile, fapt reflectat în creșterea moderată a consumului de carne de pasăre și în stagnarea sau scăderea ușoară în categoriile de carne roșie. Aceeași tendință se observă în tările cu venituri medii din UE, unde costul de achiziție influențează în mod direct preferințele alimentare.

Rapoartele Comisiei Europene privind piețele agricole subliniază că, în 2024–2025, cererea se stabilizează, însă consumul devine tot mai diversificat. Produsele procesate cu profil nutritiv clar comunicat sunt mai căutate, iar unele segmente urbane adoptă modele flexitariene care reduc consumul de carne roșie fără a elimina complet produsele animale. OECD notează că această evoluție reprezintă o ajustare graduală, nu o schimbare abruptă a comportamentului alimentar.

Pentru procesatori, aceste tendințe determină adaptări directe în structura producției. Carnea de pasăre necesită investiții în capacități moderne de abatorizare și eficiență energetică, în timp ce carnea de porc și vită trebuie repoziționate prin accent pe calitate, origine controlată și reducerea amprentei de mediu. Comisia Europeană arată în evaluările sale că industria cărnii trebuie să își consolideze competitivitatea prin inovare tehnologică, trasabilitate digitală și standarde uniforme de siguranță.

Pentru industria europeană a cărnii, perioada 2025–2027 va aduce presiuni suplimentare pe costuri, dar și oportunități pentru operatorii care se adaptează rapid la preferințele unui consumator mai informat și mai orientat spre produse cu profil nutrițional clar și trasabilitate completă.

(Foto: Freepik)