Potrivit Revistei Fermierului, cu o productie in scadere in ultimii 20 de ani, septelul bovin european reprezinta 7% din septelul mondial. Dupa anul 2000, septelul vacilor de lapte s-a diminuat, ajungand la 24,1 milioane de animale in anul 2007.

Piata a ramas in mare parte nationala, iar dupa integrarea noilor state membre a fost favorizat schimbul intracomunitar. Importul de carne din statele terte UE provine din tarile membre MERCOSUR, el fiind in crestere in perioada 2002-2005, in usoara scadere intre 2006 si 2008, iar exporturile UE sunt in scadere puternica in ultimii 10 ani. Pretul carnii de vita si-a revenit dupa criza produsa de encefalopatia spongiforma in 2001, crescand pana in anul 2008, exceptie facand anul 2007. Pretul carnii este traditional ridicat in Franta si Italia, scazut in Spania si in Marea Britanie. Pretul carnii din Germania a fost in usoara crestere, asa cum s-a intamplat si in cazul celei din Romania. Consumul mediu pe locuitor in UE 27 este mai putin de 17 kg in 2008, cantitate mai mica cu 4% fata de consumul din 2007. Consumul de carne de vita este mai dezvoltat in statele membre UE 15.