Industria laptelui se confruntă cu efecte de domino. Cererea redusă de lapte cu conținut ridicat de grăsimi ar putea orienta creșterea produselor către produse bogate în proteine ​​în locul grăsimilor din unt. Iar medicamentele pentru slăbit (GLP-1), au o mare rresponsabilitate în acest sens, notează DairyGlobal.

Dinamica economică și a pieței

Analiștii sugerează că zonele s-ar putea schimba de la susținerea inputurilor alimentare procesate, cum ar fi zahărul pentru iaurturi, la culturi care stimulează producția de proteine ​​din lapte.

Cu toate acestea, proteinele animale, inclusiv produsele lactate, se confruntă cu perturbări mai ușoare decât sectoarele gustărilor sau băuturilor, cu o scădere așteptată a producției de 0,5-1% pe parcursul unui deceniu.

Produsele lactate se află într-un moment crucial. O reducere cu 20% a caloriilor ar putea reduce vânzările de alimente, dar creșterea proteinelor oferă stabilitate. Datele privind comerțul cu amănuntul din 2023 leagă utilizarea GLP-1 de scăderea vânzărilor de gustări, în timp ce produsele lactate simple și pudrele proteice se mențin constante.

Dacă 9% dintre americani, adesea creatori de tendințe, adoptă GLP-1 până în 2030, preferința lor pentru proteinele lactate slabe s-ar putea răspândi pe toate piețele, remodelând rafturile. Liderii din industrie pledează pentru reducerea zahărului și regândirea dimensiunilor porțiilor, îndreptând produsele lactate spre simplitate.

Costul rămâne o barieră. Prețurile ridicate ale medicamentelor GLP-1 limitează accesul, favorizând utilizatorii mai bogați. Cercetările indică faptul că este necesară o reducere de preț cu 85% pentru adoptarea în masă - până atunci, proteinele lactate premium sunt în fruntea clasamentului.

Presiunile din ofertă, determinate de cererea de pierdere în greutate, pot, de asemenea, să împingă lactatele către producția brută în detrimentul procesării.

Următorul capitol al lactatelor

Medicamentele GLP-1 redesenează peisajul lactatelor. Proteinele pure, cum ar fi laptele degresat și zerul, au un potențial imens, în timp ce lactatele procesate, grase sau zaharoase se confruntă cu provocări.

Companiile care adoptă produse bazate pe proteine ​​pot deschide calea; cele care rămân în urmă riscă să dispară. Fermierii ar trebui să se concentreze pe randamente mai slabe. Această schimbare, după cum notează un expert, „va avea un impact profund” asupra sistemelor alimentare.

Lactatele pot valorifica impulsul proteinelor sau pot vedea diminuarea profiturilor din produsele procesate.

Această schimbare alimentează un boom pentru lactate bazat pe proteine. Laptele, zerul și cazeina se aliniază cu dietele GLP-1, evitând disconforturile digestive precum diareea sau constipația legate de alimentele grase.

Experții prevăd că lactatele cu conținut scăzut de grăsimi și neîndulcite vor crește, în timp ce produsele cremoase, procesate - cum ar fi sosurile de brânză sau deserturile congelate - vor dispărea. Un expert în sisteme alimentare prevede o tendință către „proteine ​​animale cu conținut scăzut de grăsimi”, un domeniu pe care lactatele îl pot domina prin prioritizarea purității.

Urmează declinul lactatelor procesate?

Medicamentele GLP-1 reprezintă o amenințare pentru bastionul produselor lactate procesate. Proiecțiile sugerează o scădere de 4% în SUA a băuturilor zaharoase, a gustărilor sărate și a alimentelor grase până în 2035, afectând produsele bogate în lactate, cum ar fi milkshake-urile și sosurile cremoase.

Datele arată că utilizatorii evită lactatele cu conținut ridicat de grăsimi, sare și zahăr, rafinându-și gustul. Pentru o industrie susținută mult timp de delicii precum cremele aromate, acest lucru semnalează o schimbare.

În timp ce unele companii se orientează către opțiuni prietenoase cu GLP-1, multe ezită, riscând să devină irelevanțe pe măsură ce obiceiurile consumatorilor evoluează.

Fermierii se confruntă cu efecte de domino. Cererea redusă de lapte cu conținut ridicat de grăsimi ar putea direcționa creșterea animalelor către produse bogate în proteine ​​în detrimentul grăsimii din unt.

Analiștii sugerează că terenurile s-ar putea schimba de la susținerea inputurilor alimentare procesate, cum ar fi zahărul pentru iaurturi, la culturi care stimulează producția de proteine ​​din lapte.

Totuși, proteinele animale, inclusiv produsele lactate, se confruntă cu perturbări mai ușoare decât sectoarele gustărilor sau băuturilor, cu o scădere a producției așteptată de 0,5-1% pe parcursul unui deceniu.

Un moment crucial

Productele lactate se află într-un moment crucial. O reducere cu 20% a caloriilor ar putea reduce vânzările de alimente, dar creșterea producției de proteine ​​oferă stabilitate. Datele privind comerțul cu amănuntul din 2023 leagă utilizarea GLP-1 de scăderea vânzărilor de gustări, în timp ce produsele lactate simple și pudrele proteice se mențin constante.

Dacă 9% dintre americani - adesea creatori de tendințe înstăriți - adoptă GLP-1 până în 2030, preferința lor pentru proteinele lactate slabe s-ar putea răspândi pe toate piețele, remodelând rafturile. Liderii din industrie pledează pentru reducerea zahărului și regândirea dimensiunilor porțiilor, îndreptând produsele lactate spre simplitate.

Costul rămâne o barieră. Prețurile ridicate ale medicamentelor GLP-1 limitează accesul, favorizând utilizatorii mai bogați. Cercetările indică faptul că este necesară o reducere de preț de 85% pentru adoptarea în masă - până atunci, proteinele lactate premium conduc acțiunea. Presiunile asupra ofertei, determinate de cererea de pierdere în greutate, pot, de asemenea, împinge produsele lactate către producția brută în detrimentul procesării.

Redesenarea peisajului

Medicamentele GLP-1 redesenează peisajul industriei lactatelor. Proteinele pure, precum laptele degresat și zerul, au un potențial imens, în timp ce lactatele procesate, grase sau zaharoase se confruntă cu provocări.

Companiile care adoptă produse bazate pe proteine ​​pot deschide calea; cele care rămân în urmă riscă să dispară. Fermierii ar trebui să se concentreze pe randamente mai slabe. Această schimbare, după cum notează un expert, „va avea un impact profund” asupra sistemelor alimentare. Lactatele pot valorifica impulsul proteinelor sau pot vedea diminuarea profiturilor din industria procesată.

În timp ce obezitatea domină titlurile ziarelor, un val mai subtil remodelează peisajul lactatelor. Medicamentele GLP-1, concepute inițial pentru gestionarea diabetului, au devenit extrem de importante ca și catalizatori ai pierderii în greutate.

Cu 40% din populația globală supraponderală sau obeză - aproape dublu față de subnutriți - sistemele de sănătate sunt supuse greutății. Medicamentele GLP-1, care imită hormonul peptidic-1 asemănător glucagonului, potolesc pofta de mâncare prin amplificarea senzației de sațietate și încetinirea digestiei, fiind pregătite să redefiniască nu numai fizicul, ci și piețele alimentare, lactatele inclus.

Un sondaj din 2023 indică faptul că 15,5 milioane de adulți din SUA utilizează aceste injectabile, cu o adoptare estimată de 9% până în 2030. Piața GLP-1, în valoare de 47 de miliarde de dolari americani, s-ar putea extinde de zece ori până în 2032.

Utilizatorii reduc aportul zilnic de calorii cu 20% (aproximativ 800 de kilocalorii), favorizând proteinele slabe față de alimentele grase, sărate, zaharoase sau procesate. În cazul lactatelor, acest lucru creează o diviziune clară: proteinele pure prosperă, în timp ce indulgențele procesate se clatină.

Ascensiunea proteinelor din lactate

Utilizatorii de GLP-1 nu doar reduc aportul - își schimbă preferințele. Cercetările din 2023 relevă o scădere a gustului pentru alimentele bogate, dulci sau sărate, afectând lactatele procesate, cum ar fi înghețata, brânzeturile robuste și iaurturile zaharoase.

Rapoartele privind comerțul cu amănuntul din octombrie 2023 notează că utilizatorii cumpără mai puțin, produsele procesate fiind cele mai afectate. Un studiu canadian a înregistrat o scădere cu 30% a cererii de gustări dulci pe bază de lactate, cum ar fi laptele aromatizat sau produsele de patiserie.

Proteinele, însă, rămân o vedetă. Un utilizator care folosea medicamente GLP-1 a renunțat la mâncarea nesănătoasă pentru lactate bogate în proteine, cum ar fi iaurtul simplu și brânza de vaci.

Această schimbare alimentează o creștere a consumului de lactate, bazată pe proteine. Laptele, zerul și cazeina se aliniază cu dietele GLP-1, evitând disconforturile digestive precum diareea sau constipația legate de alimentele grase.

Experții prevăd că lactatele cu conținut scăzut de grăsimi și neîndulcite vor crește, în timp ce produsele cremoase, procesate - cum ar fi sosurile de brânză sau deserturile congelate - vor dispărea. Un expert în sisteme alimentare prevede o tendință către „proteine ​​animale cu conținut scăzut de grăsimi”, un domeniu pe care lactatele îl pot domina prin prioritizarea purității.

Declinul lactatelor procesate

Medicamentele GLP-1 reprezintă o amenințare pentru bastionul produselor procesate din industria lactatelor. Proiecțiile sugerează o scădere de 4% în SUA a băuturilor zaharoase, a gustărilor sărate și a alimentelor grase până în 2035, afectând produsele bogate în lactate, cum ar fi milkshake-urile și sosurile cremoase.

Datele arată că utilizatorii evită lactatele cu conținut ridicat de grăsimi, sare și zahăr, rafinându-și gustul. Pentru o industrie susținută de mult timp de delicii precum cremele aromate, acest lucru semnalează o schimbare. În timp ce unele companii se orientează către opțiuni prietenoase cu GLP-1, multe ezită, riscând să devină irelevanțe pe măsură ce obiceiurile consumatorilor evoluează.

 Analiștii sugerează că zonele alimentelor cu proteine animale, inclusiv produsele lactate, se vor confrunta cu perturbări mai ușoare decât sectoarele gustărilor sau băuturilor, cu o scădere așteptată a producției de 0,5-1% pe parcursul unui deceniu. (Foto: Freepik)