Una dintre cele mai interesante si apreciate comunicari sustinute la Conferinta Internationala infoALIMENT a fost aceea a domnului Steen Norgaard Madsen, membru al board-ului ArlaFoods din Danemarca.

Tema domnului Madsen, care a avut titlul Procesarea laptelui prin asocierea producatorilor, profitabilitatea la indemana fermierilor, a fost sustinuta in cadrul workshop-ului Fabrica de Lapte-Fermieri, din ziua de 13 iunie. Datele furnizate de vorbitor au fascinat, pur si simplu, asistenta. Astfel cei prezenti la atelier au aflat ca prima cooperativa a producatorilor de lapte din Danemarca a fost infiintata inca din anul 1882, la 1900 existand peste 1000 de astfel de asociatii. In prezent, 97 % din laptele furnizat procesatorilor danezi provine de la aceste cooperative, ARLA numarand peste 9000 de membri din Danemarca, dar si din Suedia. Fiind intrebat despre pretul de achizitie al laptelui, in Danemarca, domnul Madsen a informat ca platile se fac o data la doua saptamani, atunci facandu-se si corectii de pret. Totodata, sunt efectuate si plati anuale suplimentare, concomitent cu o corectie medie anuala. Revenind la formele asociative, vorbitorul a accentuat faptul ca fermierii olandezi nu se rezuma doar la productia de lapte ci, in primul rand, sunt axati pe industrializarea superioara, cifra de afaceri ARLAFOODS ajungand la 48 de miliarde de coroane daneze. Activitatea cooperativelor daneze se conduce dupa cateva principii clare: In primul rand, este vorba despre transparenta totala, atat in fata membrilor, cat si a autoritatilor si, mai ales, A CONSUMATORILOR Apoi, in cadrul cooperativelor, deciziile nu se iau in functie de volumul de afaceri al fiecarui membru ci dupa principiul Un om, un vot, in acest fel, exercitiul democratic fiind asigurat. Dar, poate, cel mai important principiu este : De la masa consumatorului, la ferma, prin aceasta intelegand ca productia se adapteaza in permanenta cererii si pretentiilor consumatorilor. In acest fel, daca exporturile UE de produse lactate inseamna 15 %, exporturile de lactate ale Danemarcei reprezinta 68 % Concluzia asistentei a fost sintetizata de un fermier care, privind datele de pe ecranul workshop-ului a afirmat: Cine are ochi de citit, sa mai citeasca o data si sa bage la cap