Conform INSSE, în luna august 2017 faţă de luna precedentă, numărul  bovinelor sacrificate a scăzut cu aproape 19%      În  luna  august  2017  faţă  de  luna  precedentă,  numărul  sacrificărilor  a  scăzut  la  bovine şi la ovine şi caprine, iar la  porcine şi la păsări a crescut; greutatea în carcasă    a scăzut la bovine şi la porcine, iar la ovine şi caprine şi la păsări a  crescut.   În comparaţie cu luna august 2016, numărul sacrificărilor a scăzut la bovine şi la păsări, iar la porcine şi la ovine şi caprine a crescut; greutatea în carcasă a scăzut la  bovine, iar la celelalte specii a crescut.   Termenul de „carcasă”  

1. a) La bovine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului întreg al unui animal sacrificat, după  îndepărtarea  pielii,  sângelui  şi  organelor  interne,  fără  cap,  uger,  coadă,  grăsimi  renale  şi  picioare  (separate la nivelul articulaţiilor metacarpiene şi metatarsiene).  b)  La  porcine,  greutatea  în  carcasă  reprezintă  greutatea  corpului  animalului  sacrificat,  întreg  sau  împărţit  în  părţi  egale  de‐a  lungul  şirei  spinării,  după  sângerare,  fără  organe  interne,  păr,  copite,  limbă, osânză şi diafragmă.
2. c) La ovine şi caprine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, după  sângerare  şi  îndepărtarea  pielii,  fără  organe  interne,  fără  cap  şi  picioare  (separate  la  nivelul  articulaţiilor metacarpiene şi metatarsiene). Rinichii şi grăsimea renală sunt incluse în carcasă.
3. d) La păsări, greutatea în carcasă înseamnă greutatea păsării sacrificate, după sângerare,  fără  fulgi,  puf, organe interne (intestine, ficat, inimă, pipotă), cap, gât şi gheare.

  Greutatea  medie  în  carcasă  reprezintă  raportul  dintre  greutatea  în  carcasă  şi  numărul  de animale sau păsări sacrificate.   Pentru  interpretarea  corectă  a  indicatorilor,  vă  rugăm  consultaţi  Precizările  Metodologice  ataşate  comunicatului pe homepage.  Informaţii  suplimentare  se  pot  obţine  din  publicaţia  statistică  Buletin  Statistic  Lunar  nr.  8/2017,  termen de apariţie 27 octombrie 2017.