În 2026, integrarea dintre fermă și procesare nu mai este o opțiune strategică, ci o condiție de stabilitate economică în sectorul cărnii. Fragmentarea lanțului rămâne principala sursă de volatilitate a costurilor și de pierdere a valorii adăugate.

Mecanismul este economic și operațional. Atunci când producția primară și procesarea sunt separate, riscul de preț, volum și livrare este transferat între verigi, fără a fi controlat. Integrarea permite planificarea producției, stabilizarea fluxului de animale și diluarea costurilor fixe pe întreg lanțul.

Datele Eurostat arată că statele membre ale Uniunii Europene cu grad ridicat de integrare în sectorul cărnii au o volatilitate mai redusă a prețurilor la poarta fermei și o utilizare mai eficientă a capacităților de procesare. Conform FAO, integrarea reduce costurile unitare și crește capacitatea de absorbție a șocurilor de piață. Pentru 2026, scenariile europene indică accentuarea diferențelor dintre lanțurile integrate și cele fragmentate.

Implicația este structurală: fără integrare reală între fermă și procesare, marja rămâne expusă indiferent de evoluția cererii.

(Foto: Freepik)