Industria laptelui din România intră în 2025 cu o combinație de provocări și oportunități care vor modela strategia procesatorilor pentru următorii ani. După o perioadă de volatilitate în prețurile materiei prime, trendurile europene indică o cerere relativ stabilă, dar cu marje de profit mai mici.

Conform datelor Eurostat, România produce anual aproximativ 1,15 milioane tone de lapte de consum și peste 300.000 tone de brânzeturi și unt, dar importurile reprezintă încă 18–20% din piața internă. Marja medie de profit în procesarea laptelui este estimată între 3% și 5%, sub media UE, ceea ce face ca orice creștere de costuri să aibă impact imediat.

Provocările majore vin din creșterea costurilor de producție – energie, combustibili, ambalaje – și din presiunea reglementărilor europene privind bunăstarea animalelor și sustenabilitatea. În plus, concurența regională rămâne puternică, iar importurile de lactate procesate câștigă teren în retailul românesc.

Pe partea de oportunități, procesatorii locali pot exploata avantajul proximității față de sursa de materie primă și pot dezvolta produse premium, bio sau cu valoare adăugată mare (brânzeturi maturate, iaurturi funcționale). Segmentul produselor cu etichetă curată (Clean Label) câștigă în popularitate și poate aduce marje mai bune.

Exportul rămâne o opțiune viabilă pentru procesatorii cu capacitate și standarde internaționale, în special pe piețele din Orientul Mijlociu și Asia, unde cererea de produse lactate europene este în creștere.

Pentru 2025, cheia succesului va fi echilibrul între controlul costurilor și diversificarea portofoliului de produse, adaptat cererii din retail și HoReCa.

(Foto: Freepik)