Laptele A2 devine tot mai prezent pe rafturile europene, fiind promovat ca o alternativă naturală, mai ușor de digerat, destinată consumatorilor sensibili la proteina β-cazeină A1. În România, segmentul este abia la început, dar interesul crescător al procesatorilor și al fermierilor indică o nouă direcție de dezvoltare în industria lactatelor.

Conform International Dairy Federation (IDF), laptele A2 provine de la vaci care produc exclusiv varianta β-cazeină A2, o proteină considerată mai apropiată de compoziția originală a laptelui de vacă domesticit acum mii de ani. Spre deosebire de varianta A1, aceasta nu eliberează peptida BCM-7 în timpul digestiei, asociată în unele studii cu disconfort intestinal.

EFSA, în evaluarea sa din 2023 privind siguranța laptelui A2, nu a confirmat o legătură directă între BCM-7 și afecțiuni digestive, dar a recunoscut beneficiile percepute ale produsului în rândul persoanelor cu intoleranță ușoară la lactoză. În prezent, state precum Franța, Germania și Olanda derulează programe de certificare pentru ferme A2, care impun testarea genetică a efectivelor.

În România, MADR a introdus în PNS 2023–2027 măsuri care permit sprijin pentru diversificarea producției și investiții în tehnologii de nișă, inclusiv în laboratoare de testare genetică. Conform Eurostat, peste 70% dintre consumatorii europeni declară că ar fi dispuși să plătească mai mult pentru lactate considerate „naturale” sau „funcționale”.

FAO estimează că piața globală a laptelui A2 va depăși 5 miliarde de dolari până în 2030, cu o creștere anuală medie de 12%. România poate profita de acest trend, având un potențial ridicat de conversie a fermelor de dimensiuni mici și medii, care pot integra testarea genetică și procesarea locală.

Dezvoltarea segmentului A2 nu trebuie privită ca un moft, ci ca o adaptare inteligentă la cererea consumatorilor pentru produse curate și ușor de digerat. Dacă va fi sprijinit prin politici publice și promovare coerentă, laptele A2 poate deveni o nouă poveste de succes pentru sectorul românesc al lactatelor.

(Foto: Freepik)