Potrivit unei noi cercetari a fost demonstrat ca lintea verde imbunatateste cresterea bacteriei benefice din iaurturile probiotice si astfel poate oferi valoare adaugata produsului la raft, informeaza Dairy Reporter.

Studiul (publicat in jurnalul LWT- Știinta si tehnologie alimentara) investigheaza efectele antioxidante ale lintei asupra acidului lactic si asupra dezvoltarii bacteriei prietenoase in iaurturile probiotice. Condusa de catre Farch Hosseiman de la Universitatea Carleton, Canada, echipa de cercetare a adaugat mostre de linte verde si rosie unui numar de iaurturi probiotice pasteurizate care continea culture starter, descoperind ca iaurtul care continea pana la 4% pudra de linte avea o consistenta si o textura foarte buna, ajutand astfel si la cresterea populatiei de bacteria probiotice.