Procesarea laptelui implică un lanț de operațiuni sensibile la timp și temperatură, ceea ce face ca managementul stocurilor să fie un element critic pentru eficiența economică și calitatea produsului final.

În România, conform datelor INS și Eurostat, pierderile tehnologice și logistice în industria lactatelor se situează între 3% și 5% din volumul total procesat, procent considerabil în condițiile creșterii costurilor cu materia primă. Regulamentele europene privind siguranța alimentară și trasabilitatea, în special Regulamentul (CE) nr. 178/2002, impun monitorizarea permanentă a loturilor de produs, iar sistemele moderne de gestiune a stocurilor oferă soluții integrate pentru această cerință. Implementarea unor platforme software ERP și WMS (Warehouse Management System) permite urmărirea în timp real a materiilor prime, produselor intermediare și finite, optimizând rotația stocurilor conform principiului FIFO (First In, First Out) și reducând riscul de expirare.

Exemple de bune practici din sectorul lactatelor din Franța și Germania arată că integrarea sistemelor de gestiune cu liniile de producție și echipamentele de ambalare poate reduce pierderile cu până la 30% și poate scădea costurile logistice cu 12-15%. În plus, digitalizarea proceselor de depozitare facilitează conformarea cu cerințele ISO 22000 și HACCP, asigurând trasabilitate completă de la recepția laptelui crud până la livrarea produsului final. Pentru procesatorii români, modernizarea managementului stocurilor nu este doar o soluție pentru reducerea pierderilor, ci și un pas esențial pentru integrarea în lanțuri valorice competitive la nivel european.

În contextul în care consumatorii și retailul solicită termene de valabilitate mai lungi și livrări mai precise, optimizarea acestui segment poate aduce un avantaj competitiv direct, îmbunătățind atât profitabilitatea, cât și reputația producătorului.

(Foto: Freepik)