Creșterea prețurilor materiilor prime în 2025 pune presiune pe marjele procesatorilor din industria cărnii. Costul cărnii de porc pe piața europeană a crescut cu 8–10% față de 2024, în timp ce carnea de vită s-a scumpit cu aproximativ 5%. Aceste creșteri se reflectă direct în prețul de producție și, în final, la raft.

Abatoarele și procesatorii reacționează prin:

- Optimizarea lanțului de aprovizionare – negocierea contractelor pe termen lung cu furnizori locali și regionali.

- Reducerea pierderilor tehnologice – modernizarea liniilor de procesare pentru eficiență crescută.

- Diversificarea gamei de produse – introducerea de sortimente cu mix mai mare de carne de pasăre, mai ieftină decât carnea de porc sau vită.

- Creșterea exporturilor – pentru valorificarea mai bună a produsului finit.

Un studiu realizat de Eurostat arată că industria alimentară din Europa de Est are o elasticitate scăzută a cererii: o creștere de 10% a prețului cărnii reduce consumul cu doar 3–4%. Acest lucru oferă procesatorilor un anumit spațiu de ajustare a prețurilor fără pierderi masive de volum, dar presiunea pe competitivitate rămâne ridicată.

Pe termen mediu, singura strategie sustenabilă va fi integrarea verticală – control mai mare asupra producției primare, procesării și distribuției – pentru a reduce dependența de fluctuațiile internaționale ale prețurilor.

(Foto: Freepik)