Conform unui comunica emis de INS, in luna mai 2011, cantitatea de lapte de vaca colectata de la exploatatii agricole si centre de colectare de catre unitatile procesatoare a crescut fata de luna precedenta cu 31,2%, iar fata de luna mai 2010 a scazut cu 4,0%.

In perioada 1.I – 31.V.2011 comparativ cu perioada 1.I – 31.V.2010, cantitatea de lapte de vaca colectata de la exploatatii agricole si centre de colectare de catre unitatile procesatoare a scazut cu 8,9%. In luna mai 2011 comparativ cu luna precedenta, cantitatea de lapte de vaca colectata de unitatile procesatoare a crescut cu 21648 tone (+31,2%). Cresterea productiei, in luna mai 2011 comparativ cu luna precedenta, poate fi mentionata la: lapte acidulat (iaurt, iaurt de baut, lapte batut si altele) cu 2727 tone (+23,6%), urmat de branzeturi inclusiv branza obtinuta exclusiv din lapte de vaca (90,9% din productia totala de branzeturi) cu 994 tone (+18,8%), de lapte de consum cu 3037 tone (+17,9%) si de unt cu 45 tone (+6,0%). Principalul produs lactat la care productia a scazut a fost smantana de consum cu 31 tone (-0,8%). Fata de luna corespunzatoare din anul precedent, in luna mai 2011 cantitatea de lapte de vaca colectata de unitatile procesatoare a scazut cu 3753 tone (-4,0%). Principalele produse lactate la care productia a scazut in luna mai 2011 comparativ cu luna corespunzatoare din anul 2010 au fost: unt cu 64 tone (-7,5%) si branzeturile inclusiv branza obtinuta exclusiv din lapte de vaca cu 49 tone (-0,8%). Cresteri ale productiei in luna mai 2011 comparativ cu luna mai 2010 au avut loc la: lapte acidulat (iaurt, iaurt de baut, lapte batut si altele) cu 870 tone (+6,5%), la smantana de consum cu 63 tone (+1,7%) si la lapte de consum cu 210 tone (+1,1%). In perioada 1.I - 31.V.2011 comparativ cu perioada 1.I - 31.V.2010, cantitatea de lapte de vaca colectata de unitatile procesatoare a scazut cu 34318 tone (-8,9%). Scaderi ale productiei in perioada 1.I - 31.V.2011 fata de perioada 1.I - 31.V.2010, pot fi mentionate la unt cu 130 tone (-3,3%), la branzeturi, inclusiv cantitatea de branza obtinuta exclusiv din lapte de vaca (95,5% din productia totala de branzeturi) cu 506 tone (-1,9%) si la lapte acidulat (iaurt, iaurt de baut si altele) cu 669 tone (-1,0%). Cantitatea de smantana de consum produsa in perioada 1.I - 31.V.2011 a ramas aproximativ egala cu cea obtinuta in perioada 1.I - 31.V.2010. In perioada 1.I - 31.V.2011 comparativ cu perioada 1.I – 31.V.2010 productia a crescut la laptele de consum cu 997 tone (+1,0%).