DuPont Nutrition & Health introduce o nouă generație de culturi pentru protecția produselor lactate, DuPont ™ Danisco ®  cu un spectru de control al contaminanților mai larg. DuPont Nutrition & Health și-a extins gama de culturi pentru protecția produselor lactate prin introducerea culturilor HOLDBAC ® YM Plus, parte din gama DuPont ™ Danisco ® . Controlul contaminării produselor lactate fermentate cu drojdie și mucegai este unul dintre cele mai mari provocări cu care se confruntă producătorii de lactate. HOLDBAC ® YM Plus este noua armă puternică împotriva alterării pentru a asigura producția de lactate fermentate proaspete și mai durabile.   O soluție mai eficientă Pentru a controla o gamă largă de contaminanți fungici dificili, în special alterarea izolată cu drojdie din produsele lactate fermentate , HOLDBAC ® YM Plus a fost conceput pentru a satisface nevoile specifice ale producătorilor de lactate care,  în ciuda provocărilor de pe lanțul logistic rece, nu își pot permite să riște imaginea brandului.   Un spectru de inhibare mai larg Un amestec unic de tulpini selectate și patentate de Propionibacterium și Lactobacillus creează un spectru mai larg de inhibare. Acest lucru contribuie la creșterea eficacității în prevenirea alterării din cauza creșterii drojdiei și mucegaiului.   Folosirea HOLDBAC ® YM Plus Deoarece nu există nicio schimbare a procesului de fabricație, culturile pot fi pur și simplu adăugate în lapte, împreună cu culturile starter. Ele pot fi utilizate într-o gamă largă de produse lactate fermentate , cum ar fi iaurtul , Quark , tvarog , brânzeturi albe și smântână .   Câteva dintre numeroasele beneficii Stabilirea unui control mai eficient al drojdiei și mucegaiului și menținerea calității produselor de-a lungul vieții la raft, vă oferă posibilitatea de a vă extinde zona de comercializare. În concluzie, HOLDBAC ® YM Plus v-ar putea permite să atrageți noi clienți oferind clienților deja existenți produse la o calitate îmbunătățită.