Industria lactatelor la nivel global este influențată de schimbările rapide în preferințele consumatorilor, iar România nu face excepție. Potrivit datelor FAO, cererea globală de lactate a crescut cu 2,3% în 2024, fiind susținută în special de piețele emergente din Asia și Africa.

În același timp, în Europa Occidentală, consumul de lapte lichid a scăzut cu 8% în ultimii cinci ani, în timp ce brânzeturile și iaurturile au înregistrat creșteri. România a urmat această tendință, datele INS arătând o reducere cu 5% a consumului de lapte proaspăt între 2020 și 2024, dar o creștere de 12% la brânzeturi și 9% la iaurturi.

Această schimbare are implicații directe pentru procesatori, care trebuie să adapteze producția la noile cerințe. În plus, apariția alternativelor vegetale, care au crescut la nivel global cu 15% în 2024, pune presiune asupra sectorului lactatelor. Raportul European Dairy Association subliniază că procesatorii trebuie să investească în diversificare și inovație, pentru a menține competitivitatea. Pentru România, alinierea la tendințele globale presupune nu doar modernizarea liniilor de producție, ci și adaptarea strategiilor comerciale la un consumator tot mai atent la sănătate, sustenabilitate și trasabilitate.

(Foto: Freepik)