FAO semnalează în ediția iunie 2025 a raportului Food Outlook că industria lactatelor traversează o perioadă de transformare profundă. Costurile ridicate, reglementările stricte și schimbarea obiceiurilor de consum obligă producătorii să își adapteze strategiile pentru a rămâne competitivi.

Tendințe și factori internaționali

Cererea globală se mută tot mai mult spre produse cu valoare adăugată: brânzeturi maturate, produse cu conținut scăzut de lactoză, ingrediente proteice. Consumatorii caută produse mai sănătoase și mai adaptate preferințelor nutriționale moderne. În Uniunea Europeană, reglementările de mediu determină scăderea efectivelor de bovine și presiune suplimentară asupra fermierilor. Exporturile europene se concentrează din ce în ce mai mult pe produse procesate și mai puțin pe lapte brut.

Impact pentru România

Micii fermieri români sunt cei mai vulnerabili la costuri și la noile cerințe de mediu. În lipsa unor investiții în modernizare și tehnologizare, riscul de dispariție a fermelor mici este ridicat. Procesatorii români pot valorifica însă trendul către specialități și brânzeturi cu identitate locală, care răspund cererii pentru produse diferențiate. Totodată, România riscă să își accentueze dependența de importuri dacă producția internă nu se stabilizează. Fondurile europene pentru modernizare pot fi o oportunitate reală pentru crearea unei industrii lactate mai competitive.

Concluzie

Industria lactatelor din România trebuie să se repoziționeze strategic: de la supraviețuire în zona lapte brut la inovare și valoare adăugată în brânzeturi, ingrediente și produse premium. Adaptarea rapidă la cerințele pieței europene și internaționale poate transforma presiunile actuale în oportunități pe termen lung.

(Foto: Freepik)