Trendul descrescator al pretului laptelui ar putea fi stopat sau chiar inversat in urmatoarele luni, daca se va inregistra o crestere a cererii pentru acest produs si pentru derivatele sale. Analistii internationali sunt atenti insa, in momentul de fata, mai mult la volumele inregistrate de productia de lapte.

In luna ianuarie 2012, pretul mediu de achizitie a laptelui pe piata mondiala s-a situat la un nivel de 34,71 EUR/100 kg, in crestere cu 4,4% comparativ cu luna ianuarie 2010 (+1,47 EUR) si cu doar 0,14 EUR fata de luna decembrie a anului trecut. Cresterea pretului laptelui la nivel mondial este influentata in special de modificarea comportamentului in alimentatie al locuitorilor tarilor asiatice (China, statele din Orientul Mijlociu etc.). Astfel, cresterea veniturilor acestora precum si adoptarea dietelor occidentale in alimentatia locuitorilor din Asia maresc cererea pentru lapte si produsele lactate. Totodata, preferinta consumatorilor la nivel mondial pentru hrana sanatoasa si mai usor de preparat conduce, de asemenea, la cresterea cererii, si implicit a pretului laptelui si al produselor sale derivate. Nu in ultimul rand, cresterea pretului furajelor pentru animale, a contribuit intr-o masura importanta la marirea pretului laptelui. Totusi, fata de anul 2007, cand a fost atins maximul istoric al pretului acestui produs, nivelul din prezent se afla la o valoare de circa 75-80% comparativ cu momentul mentionat. In raport cu luna decembrie 2011, toate preturile medii ale laptelui platite producatorilor la achizitie, de pe pietele statelor din Europa Occidentala au ramas nemodificate sau au scazut usor, cu exceptia pretului laptelui din Franta, care a crescut, urmare a unui acord cu producatorii. In conformitate cu cele mai recente date ale Eurostat, productia de lapte a celor 27 de state membre ale Uniunii Europene (UE-27) a crescut in 2011, cu 2,1% (+2,8 milioane tone) fata de anul 2010. In aceste conditii, insa, sentimentul general al pietei a evoluat in ultimele saptamani, in directia unui pesimism mai accentuat, ca urmare a perspectivelor negative legate de volatilitatea monedei euro, de mediul economic instabil si de perspectivele unei cresteri economice reduse. Totusi, principalii factori care influenteaza piata europeana la momentul actual sunt reprezentati de cresterea productiei europene de lapte, peste asteptarile pietei si de scaderea ritmului de expansiune a exporturilor. Acestea sunt principalele motive care au determinat usoare scaderi ale pretului laptelui pe piata europeana. Piata este linistitaUrmare a cresterii sezoniere a productiei de lapte in perioada primavara-toamna, ce se va manifesta in urmatoarele luni ar fi nevoie de continuarea trendului crescator, la nivel global, in ceea ce priveste cererea astfel incat sa nu existe pe piata un exces de oferta care sa traga in jos preturile. Desi ar fi posibila o incetinire a ritmului de expansiune a productiei de lapte, ca urmare a faptului ca in cazul anumitor tari europene s-a atins nivelul stabilit pentru cota nationala de lapte, totusi, pretul mare al acestui produs ar putea sa-i stimuleze in continuare pe fermieri pentru a scoate pe piata cantitati mai mari. La nivel mondial insa, productia de lapte a intrecut prognozele facute anterior, ceea ce probabil va duce la existenta unei mai mari cantitati de lapte si produse lactate disponibile pentru export. De aceea, in momentul de fata, actorii de pe piata mondiala a laptelui sunt foarte atenti la volumul productiei, asteptandu-se ca evolutia pretului, in urmatoarele luni sa fie influentat in special de nivelul productiei. In fapt, in perioada urmatoare, piata va fi mult mai sensibila la modificarile legate de nivelul productiei decat de cel al cererii. In general, piata laptelui si a produselor lactate este descrisa in momentul de fata de analistii internationali ca fiind linistita, cumparatorii aflandu-se in pozitii de asteptare. Recent, preturile la unt si lapte praf au scazut ceea ce a condus la o scadere a cantitatilor tranzactionate la nivel mondial. Trendul descendent al pietei s-a reflectat si in scaderea preturilor la licitatiile de pe Internet ale firmei neo-zeelandeze Fonterra, preturi considerate a fi un important reper in domeniu. In luna februarie 2012, scaderea pretului mediu la licitatiile de pe Internet ale firmei neo-zeelandeze Fonterra a fost de circa 4%. Pretul laptelui standardizat – calculatii pentru livrarile lunii ianuarie 2012 (pentru laptele standardizat (1); toate preturile sunt in EUR/100 kg) - a se vedea fisierul .jpg Tabel Pretul Laptelui Capul de tabel: Compania, Ajustare calitate, Ajustare cantitate, Ajustare sezoniera, Pretul laptelui – ianuarie 2012, Platile suplimentaare cele mai recente, Media ultimelor 12 luni Note: (1) Preturile nu contin TVA. Pretul este calculat pentru 100 kg lapte standard cu 4,2% grasime si 3,4% proteina in conditii de respectare a normelor europene de igiena (lapte conform). (2) Medie aritmetica (3) Date furnizate de USDA, ajustate pentru lapte conform cu 4,2% grasime si 3,4% proteina (4) Include platile suplimentare cele mai recente (5) Calculat pe baza platilor previzionate, ajustate pentru lapte conform cu 4,2% grasime si 3,4% proteina Titlu grafic: Pretul mediu al laptelui ian. 2010 – ian. 2012 - a se vedea fisierul JPG Grafic pret Lapte Sursa: LTO Nederland Titlu grafic: Evolutia pretului laptelui comparativ cu pretul de baza al laptelui (pe baza cotatiilor pietei olandeze) - a se vedea fisierul JPG Evolutia pretului Laptelui Sursa: LTO Nederland Verde – Pretul de baza Albastru – Evolutia pretului laptelui Convergenta pretului laptelui de vaca (EUR/100 kg)