Prețurile lactatelor au înregistrat o evoluție dezamăgitoare în 2014, indicele de prețuri GlobalDairyTrade scăzând cu 48% între începutul și sfârșitul anului menționat. Scăderea reflectă diminuarea achizițiilor de pe piețele internaționale ale Chinei și Rusiei, primii doi mari importatori mondiali. Importatorii chinezi au ales în 2014 să recurgă la stocurile imense pe care le dețineau, după o creștere a prețurilor la începutul lui 2014 reflectată prin nivelul record atins de indicele de prețuri GlobalDairyTrade.

Vor reveni cumpărătorii chinezi în Europa? După cum știm cu toții, în luna august a anului trecut, Rusia, a interzis importurile de produse lactate, precum și de alte produse agroalimentare din mai multe țări occidentale, ca răspuns la sancțiunile aplicate Rusiei pentru implicarea sa în conflictul ucrainean.În același timp, producția de lapte a continuat să crească în principalele țări exportatoare pentru cea mai mare parte a anului 2014, piețelor luându-le ceva timp pentru a transmite semnalul până la poarta fermei, de a se reduce producția. Cu toate acestea, nu este foarte sigur că prețurile vor putea să revină pe creștere și să recupereze diminuarea suferită anul anterior, acum când producătorii au receptat mesajul pentru a-și limita producția.   Evoluția din ultimele luni ale lui 2014 a prețurilor la o serie de grăsimi obținute din lapte – prețul a unt a scăzut pe întreg anul 2014 cu valoarea mult mai modestă de doar 22%, conform GlobalDairyTrade -  arată însă o posibilă revenire a prețului lactatelor, în cursul acestui an. Prognozele diverșilor actori de pe piața internațională a produselor lactate nu s-au pus încă de acord cu privire la modul în care prețurile vor evolua pe întregul parcurs al acestui an.     Consiliului Producătorilor de Lapte au arătat că "Producătorii de lactate amintesc faptul că 2014 a fost un an istoric, extrem de prosper pentru domeniu,  dar cu o evoluție nesustenabilă pe termen lung. Prețurile produselor lactate au atins inițial noi recorduri, împotmolindu-se apoi după câteva luni pe un teritoriu nefamiliar. Scăderi suplimentare ale prețului produselor lactate sunt în aceste condiții iminente, având în vedere că prețul mediu futures pentru laptele clasa a III-a pentru primul trimestru al anului 2015 este de 15,56 dolari". ”Laptele continuă să inunde piața SUA, dar și alte piețe importante din întreaga lume. Cu toate acestea, lunile cu prețuri mici au început să aibă impact asupra ofertei de lactate de pe piața internațională. Producția europeană de lapte în luna octombrie a anului 2014 a fost cu 3,4% mai mare comparativ cu aceeași lună a anului 2013, nivel care este mult mai mare decât rata obișnuită de creștere a pieței din ultimii ani, de 1-2%, dar care se află cu mult sub nivelul de expansiune de 5-7% caracteristic primelor luni ale anului 2014. Totodată, în Australia, producția de lapte pentru lunile scurse din sezonul în curs (ale anului 2014) indică un ritm de creștere de 3,5%, în condițiile în care estimările pentru întreg sezonul indică o creștere a producției de doar 2%, echivalând cu o încetinire semnificativă a expansiunii pieței în lunile următoare. Combinația dintre secetă, prețurile mici la lapte și prețurile ridicate la vacile de reformă este de natură să conducă la o reducere a producției de lapte în 2015".   Prețurile revin pe creștere din a doua parte a lui 2015 DairyCo pe de altă parte arată că ”Ultimele licitații ale anului 2014 pe platforma Global Trade Dairy, au înregistrat o evoluție în creștere a prețului mediu ponderat cu 2,4%, până la un nivel de 2.609 dolari tonă. Prin urmare, tendința generală de scădere a prețurilor din a doua jumătate a anului 2014 pare a cunoaște un proces de aplatizare, având însă în vedere și faptul că și cererea de sezon a jucat un rol în respectiva tendință. Untul a prezentat unele semnale pozitive, înregistrând creșteri puternice la ultimele trei licitații din 2014, concretizate într-o mărire a prețului mediu la acest produs cu 10,4%, până la 3.145 dolari tona. Acesta a fost cel mai mare preț mediu pentru unt, începând cu luna iunie 2014. Condițiile de piață pentru produsele lactate sunt foarte contradictorii la acest moment, având în vedere și anul trecut, când piețele s-au situat pe un trend descendent pentru o mare parte din 2014.   În spatele acestor evoluții se află și importanta îmbunătățire a ofertei de lapte la nivel mondial pe parcursul anului trecut. Acest lucru a condus la un surplus pe piețele mondiale, în același timp cu o diminuare a cererii, în special din partea Chinei. Totuși, chiar dacă nu este de așteptat să vedem un redresare semnificativă a prețurilor produselor lactate până în a doua jumătate a anului 2015, perspectivele pe termen lung pentru industrie rămân optimiste, în condițiile în care se anticipează că cererea mondială de lapte va depăși oferta pentru cel puțin 10 ani de acum înainte. "   Fermierii să continue să fie precauți cu bugetareaFonterra, cel mai mare exportator mondial de produse lactate, consideră că "Există încă o volatilitate considerabilă pe piețele de produse lactate la nivel mondial. Acum vedem o serie de factori care întârzie o revenire susținută a prețurilor ridicate la nivel global. Oferta globală de lapte rămâne mai mare decât cererea, ceea ce a condus la o reducere a prețurilor înregistrate pe platforma de tranzacționare  GlobalDairyTrade, de 16,9% la sfârșitul lunii decembrie 2014, față de sfârșitul lunii septembrie 2014 pentru laptele praf integral, în timp ce prețurile la laptele praf degresat au scăzut în același interval cu 7,7%. Scăderea prețurilor la petrol, incertitudinea geopolitică din Rusia și Ucraina, și cererea încă scăzută din China, continuă să contribuie la volatilitatea crescută care se manifestă la acest moment, precum și la nivelul scăzut al cererii care se înregistrează la nivel global. Având în vedere manifestarea acestor incertitudini îi sfătuim pe fermieri să continue să fie precauți cu bugetarea urmând să ne actualizăm aceste recomandări pe măsură ce sezonul de producție progresează".Mișcările de pe piețele SUA și UE nu vor împinge prețurile în sus Rabobank, instituție care ne-a obișnuit în ultimii ani cu publicarea unor analize detaliate legate de piața produselor lactate consideră că "Prețurile mici, combinate în Uniunea Europeană cu riscul de plată a unor taxe suplimentare, va determina producătorii din multe regiuni exportatoare ”să pună frână” în prima jumătate a anului curent la creșteri a ofertei, ceea ce va face puțin probabil ca nivelurile record ale producției realizate cu 12 luni mai devreme să fie atinse și în lunile corespunzătoare din 2015.   Vor exista unele îmbunătățiri în ceea ce privește consumul pe piața SUA, precum și pe piața UE, dar într-o măsură mult mai mică, lucru care va reduce într-o oarecare măsură cantitatea de lapte disponibilă de pe piața internațională, în prima jumătate a anului 2015. Cu toate acestea, este puțin probabil ca această situație să fie suficientă pentru a genera o recuperare semnificativă de preț în prima jumătate a anului 2015. În primul rând, este însă posibil să vedem acumularea unor stocuri în anumite regiuni exportatoare, în următoarele luni, înainte de ca oferta să scadă semnificativ. În al doilea rând, este puțin probabil ca cererea suplimentară de lapte de pe piața internațională să se manifeste în prima jumătate a anului 2015, astfel încât să fie depășite nivelurile lunare înregistrate în prima parte a anului 2014, având în vedere și așteptările noastre slabe cu privire la evoluția cererii pe piața chineză”.   "În a doua jumătate a anului 2015 piața va începe treptat să se echilibreze din punctul de vedere al cererii și ofertei, dar în emisferă sudică această tendință poate să ia ceva mai mult timp, o creștere a prețurilor pe baza diminuării ofertei și a creșterii cererii putându-se înregistra abia după ce vârful de producție generat de sezonul în curs va fi depășit."   Previziuni pentru prețurile la laptele praf integral în 2015 (prețuri medii pe trimestru, FOB Oceania)   T1: 2.400 dolari pe tonăT2: 2.400 dolari pe tonăT3: 2.900 dolari pe tonăT4: 3.300 dolari pe tonăSursa: RabobankConsumarea stocurilor de produse lactate sunt cheia evoluției prețurilor Departamentul pentru Agricultură al SUA arată faptul că "Prețurile produselor lactate internaționale au scăzut ca urmare a creșterii producției de lapte la nivel mondial, cererii mai mici pentru importuri, embargoului impus de Rusia asupra importurilor de produse lactate provenind de la mai mulți producători de pe Glob, precum și a consolidării dolarului american în raport cu alte valute ale pieței internaționale.   Această scădere bruscă a prețurilor fost evidentă mai ales în cazul laptelui praf integral, care după ce a înregistrat o valoare de aproximativ 5.000 dolari pe tonă, în primele luni ale lui 2014 a scăzut brusc cu mai mult de 50%, comparativ cu luna ianuarie 2014 tranzacționându-se în prezent la nivelul de aproximativ 2.300 dolari pe tonă. Pentru 2015, previziunile se bazează pe faptul că embargoul impus de Rusia va fi ridicat la începutul lunii august și că piața chineză își va relua cererea de lapte praf integral, deși cu un ritm de expansiune mult mai modest. De fapt, prognoza pentru piața chineză indică faptul că importurile de lapte praf integral vor scădea cu 12% în 2015, comparativ cu 2014, fapt care ia în calcul și o încetinire a creșterii PIB-ului Chinei.   Acest lucru sugerează că prețurile produselor lactate vor fi sub presiune pe parcursul anului 2015. Agricultorii se vor confrunta cu o diminuare a profiturilor, iar marile țări exportatoare de lapte și produse lactate vor cunoaște o încetinire a ritmului de creștere a producției de lapte, care conform prognozelor se va mări cu doar 1%, față de anul 2014. Viteza cu care prețurile la lapte și produsele lactate vor recâștiga terenul pierdut în cea de-a doua parte a anului anterior va depinde într-o foarte mare măsură de cât de repede se vor diminua stocurile de materii prime și produse acumulate în statele exportatoare și importatoare". (Acest articol a aparut în ediția print a publicației infoALIMENT Magazin)