Procesarea laptelui si producerea branzeturilor de calitate au o mare traditie in Fagaras, acolo unde, deocamdata, fabrica din localitate este inchisa.

La Fagaras s-au produs pentru prima data in tara cascavalul Cedar, branza Feta. ªvaiterul se producea in unitatea de la la Barcut, capacitatea totala de prelucrare fiind de peste 35.000 litri de lapte de vaca si 12.000 litri de lapte de bivolita. Gheorghe Puiulet, specialistul de la fosta Fabrica de lapte din Fagaras, critica acum produsele lactate comercializate astazi pe piata si spera in reluarea activitatii. Cotidianul Monitorul de Fagaras scrie ca fostii angajati de la Fabrica de Lapte din din Fagaras au sansa sa fie reangajati. Societatea de prelucrare a laptelui a fost preluata de un investitor din Republica Moldova care intentioneaza sa dezvolte activitatea societatii si sa reangajeze oamenii care au fost disponibilizati de-a lungul timpului.