Potrivit raportului INS, in luna decembrie 2011, cantitatea de lapte de vaca colectata de la exploatatii agricole si centre de colectare de catre unitatile procesatoare a scazut fata de luna precedenta cu 1,7%, iar fata de luna decembrie 2010 a crescut cu 12,5%.

In anul 2011 comparativ cu anul precedent, cantitatea de lapte de vaca colectata de la exploatatii agricole si centre de colectare de catre unitatile procesatoare a scazut cu 1,3%. Decembrie 2011 comparativ cu noiembrie 2011 In luna decembrie 2011 comparativ cu luna precedenta, cantitatea de lapte de vaca colectata de unitatile procesatoare a scazut cu 1123 tone (-1,7%). Cea mai mare scadere a productiei in luna decembrie 2011 comparativ cu luna noiembrie 2011 a avut loc la laptele acidulat (iaurt, iaurt de baut, lapte batut si altele) cu 2481 tone (-19,5%) fiind urmat de laptele de consum cu 1522 tone (-7,5%) si de branzeturi inclusiv branza obtinuta exclusiv din lapte de vaca (95,2% din productia totala de branzeturi) cu 244 tone (-5,2%). In luna decembrie 2011 comparativ cu luna precedenta, productia de unt a crescut cu 80 tone (+8,6%) si cea de smantana de consum a crescut cu 333 tone (+8,2%). Decembrie 2011 comparativ cu Decembrie 2010 Fata de luna corespunzatoare din anul precedent, in luna decembrie 2011 cantitatea de lapte de vaca colectata de unitatile procesatoare a crescut cu 7321 tone (+12,5%). Productia de unt in luna decembrie 2011 s-a mentinut aproximativ egala cu cea realizata in luna decembrie 2010. Principalele produse lactate la care productia a scazut in luna decembrie 2011 comparativ cu luna corespunzatoare din anul 2010 sunt: lapte de consum cu 937 tone (-4,8%), smantana de consum cu 121 tone (-2,7%), lapte acidulat (iaurt, iaurt de baut, lapte batut si altele) cu 267 tone (-2,5%) si branzeturi cu 102 tone (-2,2%). Anul 2011 comparativ cu anul 2010 In anul 2011 comparativ cu anul precedent, cantitatea de lapte de vaca colectata de unitatile procesatoare a scazut cu 11635 tone (-1,3%). Cea mai mare scadere a productiei in anul 2011 fata de anul 2010 poate fi mentionata la unt cu 347 tone (-3,6%), urmata de branzeturi, inclusiv cantitatea de branza obtinuta exclusiv din lapte de vaca (94,2% din productia totala de branzeturi) cu 1957 tone (-3,1%). In anul 2011 productia a crescut la smantana de consum cu 477 tone (+1,0%), iar cantitatea de lapte de consum si cantitatea de lapte acidulat (iaurt, iaurt de baut si altele) au ramas aproximativ egale cu cele obtinute in anul 2010.