Productia de lapte colectat de la exploatatii agricole si centre de colectare de catre unitatile procesatoare a scazut in anul 2011 fata de anul 2010. In anul 2011 comparativ cu anul precedent, cantitatea de lapte de vaca colectata de unitatile procesatoare de la exploatatii agricole si centre de colectare a scazut cu 6402 tone (-0,7%). Cea mai mare scadere a productiei in anul 2011 fata de anul 2010 s-a inregistrat la lapte praf cu 995 tone (-27,0%). Productia de branzeturi topite a scazut cu 1207 tone (-10,8%), urmata de de productia de unt cu 300 tone (-3,1%). Productia de branzeturi a scazut, de asemenea, in anul 2011 fata de anul 2010, cu 1700 tone (-2,7%). Evolutia cantitatii de branza obtinuta exclusiv din lapte de vaca (94,9% din productia totala de branzeturi) s-a mentinut in aceeasi tendinta descendenta. Productia de lapte de consum si productia de lapte acidulat (iaurt, iaurt de baut si altele) au avut, in anul 2011 comparativ cu anul 2010, o tendinta descendenta 2720 tone (-1,2%), respectiv cu 1425 tone (-1,0%). Productia de smantana de consum a crescut cu 521 tone (+1,1%) in anul 2011 fata de anul precedent. Laptele de consum s-a produs cu preponderenta in regiunile Centru (39,7%), Nord-Est (20,8%) si in Nord-Vest (19,2%). Regiunile Bucuresti-Ilfov, Centru si Sud-Muntenia detin peste 75,0% din productia de produse lactate proaspete (smantana si laptele acidulat). Branza s-a produs indeosebi in regiunile Nord-Vest si Centru (24,9%, fiecare), Nord-Est (19,4%) si Sud-Muntenia (16,1%).(INS)