Introducere

Raportul FAO Food Outlook (iunie 2025) evidențiază o creștere mai lentă a producției globale de lapte, sub impactul costurilor ridicate, al reglementărilor de mediu și al schimbărilor climatice. Evoluțiile internaționale afectează direct fermierii și procesatorii din Uniunea Europeană și implicit din România.

Tendințe și factori internaționali

Producția globală de lapte continuă să crească, dar într-un ritm mai moderat decât în anii precedenți. În Uniunea Europeană, politicile de mediu și reducerea efectivelor de bovine frânează expansiunea sectorului. Pe piața internațională, prețurile la unt și brânzeturi susțin cererea, în timp ce laptele brut devine din ce în ce mai puțin avantajos. Exporturile de lactate se orientează către produse cu valoare adăugată, precum brânzeturile maturate sau ingredientele proteice, și mai puțin către volume mari de lapte brut.

Impact pentru România

Producția internă de lapte din România a scăzut semnificativ în ultimul deceniu, pe fondul reducerii efectivelor și a competitivității scăzute. Costurile ridicate la furaje, energie și logistică erodează profitabilitatea fermierilor, în timp ce piața internă rămâne dependentă de importuri. Există totuși oportunități pentru dezvoltarea segmentelor premium – brânzeturi cu specific local, produse certificate bio sau eco – care pot aduce valoare adăugată și diferențiere pe piață.

Concluzie

Sectorul laptelui din România trebuie să facă tranziția de la producția de volum brut la valoare adăugată. Fără investiții în tehnologie, asociere între fermieri și consolidarea procesării locale, deficitul comercial se va accentua, iar oportunitățile de export vor rămâne limitate. Direcția strategică trebuie să fie către specializare și adaptare la cererea europeană pentru produse lactate diferențiate.

(Foto: Freepik)