Eurostat și FAO confirmă o creștere constantă a cererii pentru produse din carne cu conținut redus de grăsime („low-fat”), în special în orașele mari. În 2024, acest segment a crescut cu aproximativ +6% în UE, impulsionat de interesul pentru alimentație echilibrată și etichete nutriționale clare.

În România, INS arată că vânzările de carne de pasăre fără piele, carne de porc slabă și produse porționate cu procente reduse de grăsime cresc cu +3–4% anual. Consumatorii urbani sunt influențați de accesibilitate, informație nutrițională vizibilă și preț. Pe segmentul procesat, tăieturile cu sub 10% grăsime sunt preferate în special de persoanele între 25 și 45 de ani.

Eurobarometrul 2024 confirmă că 57% dintre europeni citesc procentul de grăsime înainte de achiziție, iar 48% declară că preferă produse low-fat dacă diferența de preț față de produsele standard este redusă. Retailul modern extinde vizibil această categorie datorită rotației rapide și cererii constante.

În 2025, segmentul low-fat va fi unul dintre cele mai dinamice din industria cărnii. Procesatorii care pot standardiza conținutul de grăsime, menține consistența loturilor și comunica nutrițional clar vor avea avantaje competitive în relația cu retailul și consumatorii urbani.

(Foto: Freepik)