Legislatia specifica, la nivel european, privind Siguranta Alimentelor prevede ca toate firmele producatoare de alimente sa se alinieze normelor conforme cu standardele europene.

Dintre conditiile specifice ale produselor de origine animala, noile prevederi sanitar – veterinare privind laptele ca materie prima, vin in contradictie cu desfasurarea productiei noastre de lactate. Chiar daca unitatea de procesare parcurge etapele de conformizare impuse si respecta standardele europene, daca laptele materie prima nu este conform, unitatea este in zadar catalogata de Grupa A. Este stiut ca Romania a cerut, printr-o metoda de maturare lunga, obtinerea derogarii pentru a procesa lapte neconform normelor europene. Cu minime sanse de acordare. Posibilele derogari de la standardele europene pentru anumite produse alimentare urmeaza a fi stabilite, dar se afla deocamdata in faza de proiect urmand sa fie emis un act normativ cu privire la produsele, aria geografica de provenienta si in care pot fi comercializate, precum si limitele cantitative. O alta reglementare atinge sistemul de control existent, producatorul urmand sa isi asume responsabilitatea exclusiva privind calitatea produsului pus pe piata. (TS)