Chr. Hansen împreună cu compania din Kenya, Oleleshwa Enterprises, au inițiat un proiect CSR anul trecut, cu scopul de a îmbunătăți condițiile de viață ale proprietarilor mici de cămile, informează Dairy Industries.   Proiectul, axat pe dezvoltarea de cunoștințe de bază despre producția de brânzeturi din lapte de cămilă permite proprietarilor de cămile să producă propria lor brânză din lapte de cămilă. Proiectul care s-a desfășurat pe parcursul unui an, acum s-a încheiat cu succes și mai multe rețete simple de brânză de cămilă au fost dezvoltate. Anne Bruntse, director la Oleleshwa Enterprises a condus proiectul și a elaborat un manual cu rețete simple pentru o varietate de brânzeturi, inclusiv o brânză moale maturate numită "Camelbert". " Realizarea acestui manual a fost un exercițiu foarte educativ și plăcut. Am învățat multe lucruri noi despre oportunitățile de procesare a laptelui de cămilă. De exemplu, faptul că aceste vietăți preferă vremea caldă, face ca laptele să fie rezistent la temperaturi înalte și funcționează cel mai bine la culturi termofile", spune Bruntse . " Am găsit, deasemenea modalități de a încorpora tehnologia tradițională locală în procesul de fabricare a brânzei în zonele pastorale în care instalațiile de răcire nu sunt disponibile. Astfel, retetele sunt un tribut adus tuturor eforturilor depuse de oamenii buni care au lucrat generații la rând pentru a afla cum funcționează procesarea laptelui de cămilă atât pentru pastori cât și pentru Chr. Hansen. "