Industria laptelui trece printr-o revoluție tehnologică discretă, dar profundă: integrarea senzorilor inteligenți și a sistemelor de monitorizare în timp real în procesele de colectare, transport și procesare. Scopul nu este doar automatizarea controlului de calitate, ci garantarea unei trasabilități totale – de la fermă până la raft.

Conform International Dairy Federation (IDF, 2024), peste 40% dintre procesatorii europeni utilizează deja senzori IoT pentru măsurarea parametrilor-cheie ai laptelui crud: temperatură, pH, conținut de grăsime și contaminanți bacterieni. Aceste date sunt transmise automat către platforme digitale, permițând intervenții rapide și reducerea pierderilor tehnologice.

Comisia Europeană, prin programul Digital Food Systems 2030, consideră tehnologia senzorilor o prioritate strategică pentru siguranța alimentară. Standardele de trasabilitate impuse prin Regulamentul (UE) 2024/1372 obligă unitățile de procesare să documenteze electronic fiecare etapă a lanțului de producție.

În România, potrivit MADR, doar 22% dintre fabricile de lactate au implementat până acum sisteme de monitorizare digitală completă, însă interesul este în creștere. Noile linii de finanțare din PNS 2023–2027 permit achiziția de echipamente inteligente și software-uri de analiză, cu intensități de sprijin de până la 65%.

OECD arată că adoptarea tehnologiilor IoT în industria lactatelor reduce pierderile de produs cu 10–15% și optimizează consumul energetic cu până la 20%. În plus, digitalizarea procesului de control al calității îmbunătățește conformitatea sanitar-veterinară și scurtează timpul de reacție în caz de neconformitate.

FAO subliniază că integrarea acestor sisteme în fermele mici și mijlocii poate crește competitivitatea regională, reducând diferențele dintre producătorii mari și micii procesatori.

Pentru România, senzorii inteligenți nu reprezintă doar o inovație tehnologică, ci o garanție de încredere. Într-o piață europeană tot mai exigentă, controlul calității devine identitatea unei industrii care vrea să fie respectată, nu doar prezentă.

(Foto: Freepik)