Odata fabricate, branzeturile suporta etapele finale ale procesarii: pregatirea in vederea ambalarii, prin portionare si ambalarea in sine. Utilajele destinate acestor operatiuni sunt de o mare diversitate, raspunzand tuturor cerintelor, potrivit strategiilor de marketing in parte. Va prezentam cateva solutii tehnologice furnizate de producatorii de utilaje din Statele Unite, solutii care pot ghida optiunile procesatorilor.

Minislicer pentru felierea branzeturilor moi Utilaj de mici dimensiuni, dar de mare productivitate M-S 241, compatibil benzilor transportoare anterioare si ulterioare, in vederea ambalarii. Taierea se produce prin actionarea automata a firelor de otel cu o grosime de 0,3 mm. Distanta dintre firele de taiere este reglabila. Ulterior portionarii, feliile sunt preluate in vederea ambalarii. Dispozitivul este deosebit de eficient portionarii branzeturilor moi, a branzei de capra, a branzei mozzarela sau a untului. (Sursa: www.thieletech.com) Cuber S-175Dispozitiv de portionare destinat branzeturilor tari si cascavalului. Prin sistemul performant de taiere, se elimina fragmentarile si pierderile. Gama de taiere este de pana la 175 x 175 cm. In conditii de siguranta, poate fi actionat manual. Dimensiunile standard ale blocurilor portionate sunt de 10, 12 si 16 mm. Foarte usor de intretinut si foarte usor de igienizat, Cuber S-175 este o solutie viabila pentru productiile mici si medii. (Sursa: www.thieletech.com) Cutter Brie Cutterul pentru branzeturi tip Brie este de o mare eficacitate, realizand portionarea in perioade scurte de timp. Este optim in taierea branzeturilor moi, a branzei Cheddar nematurata, Gorgonzola sau Roqefort. Datorita lamelor realizate din otel special, taietura este intotdeauna perfecta si dreapta, eliminandu-se pierderile. Calibrarea standard este pentru portii de 160 de grame, dar pot fi efectuate reglaje. (Sursa: www.thieletech.com) CPT C & D pentru ambalare in folii Gama completa de materiale flexibile si rigide destinate ambalarii branzeturilor, cu proprietati de bariera. Sistemul este adaptat coextrudarii si laminarii. Foliile multistratificare au diverse aplicatii in industria alimentara, dar sunt excelente in ambalarea branzeturilor, oferind o totala protectie in perioada de valabilitate a acestora. Sistemele C & D asigura calitatea unei game complete pentru produsele flexibile sau rigide. (Sursa: www.cptplastics.com) Folii CPT si recipiente pentru ambalarea in vracFolii de mari dimensiuni, destinate ambalarii vrac a branzeturilor. Producatorul poate furniza si recipiente de diferite volume si forme, in functie de specificatiile procesatorilor. Fiind multistratificate, foliile asigura o perfecta protectie branzeturilor. Fiind ideale acestei aplicatii, materialele folosite asigura o eficienta bariera, putand fi supuse coextrudarii sau laminarii. (Sursa: www.cptplastics.com) Plastofresh, sistem de ambalare cu vacuum Sistem de ambalare prin vacuumare a branzeturilor, Plastofresh are excelente proprietati de etansare. Ambalarea in vid asigura o bariera de foarte inalt nivel, fiind optima in ambalarea branzeturilor non-brier. Datorita foliei, imaginea produsului este foarte clara. Procesul de termoformare asigura o mare rezistenta marginilor, fapt care confera avantaje pe perioada depozitarii. (Sursa: www.cptplastics.com)