Industria cărnii din România intră într-o nouă etapă de modernizare, determinată de necesitatea alinierii la standardele europene de siguranță alimentară și de cerința tot mai strictă a consumatorilor pentru transparență. În 2025, trasabilitatea digitală nu mai este o opțiune, ci o obligație operațională care redefinește modul în care sunt gestionate fluxurile de producție, procesare și distribuție.

Conform Comisiei Europene, toate statele membre vor fi obligate, până în 2027, să adopte sisteme integrate de trasabilitate digitală a produselor de origine animală, în conformitate cu regulamentul (UE) 2021/1374 privind siguranța alimentară. Această măsură urmărește să asigure urmărirea completă „de la fermă la furculiță”, reducând riscul fraudelor și al contaminărilor în lanțul alimentar.

În România, ANSVSA și MADR au început implementarea treptată a unui sistem național de trasabilitate electronică, integrat cu platforma europeană EU Food Chain Data Space. Prin acest mecanism, fiecare lot de carne este însoțit de un cod digital unic, care permite identificarea rapidă a originii, a traseului de transport și a condițiilor de depozitare.

Potrivit Eurostat, pierderile economice cauzate de lipsa trasabilității eficiente depășesc 1,5 miliarde de euro anual la nivelul Uniunii Europene, din cauza retragerilor de produse, a sancțiunilor și a costurilor administrative. Digitalizarea fluxurilor poate reduce aceste pierderi cu până la 40%.

EFSA (European Food Safety Authority) subliniază că tehnologiile de tip blockchain, etichetarea inteligentă și senzorii IoT (Internet of Things) pot garanta o trasabilitate în timp real, eliminând riscul falsificării documentelor sau al întârzierilor în raportare. În plus, consumatorii vor putea accesa direct informațiile privind originea produsului prin coduri QR, ceea ce consolidează încrederea în brandurile locale.

(Foto: Freepik)