Există oameni care nu apar des în spațiul public, dar fără de care industria nu ar avea aceeași structură. Doamna Nastasia Belc, director general al Institutului pentru Bioresurse Alimentare (IBA), este unul dintre acești profesioniști. Credibilitatea tehnică și stabilitatea aduse cercetării alimentare au influențat direct evoluția sectorului agroalimentar românesc.

În această ediție Meat.Milk., discuția a mers dincolo de funcții și prezentări instituționale. A fost o revenire în timp, în perioada anilor ’90, când cercetarea românească se reorganiza în mijlocul unei tranziții rapide, iar supraviețuirea profesională depindea aproape exclusiv de pasiune și competență. Doamna Belc și-a început cariera în industrie, în morărit și panificație, într-o vreme în care „lanțul scurt” nu era un concept, ci o realitate funcțională. Experiența acumulată în acei ani a devenit fundamentul unei cariere în care rigoarea tehnică și loialitatea față de domeniu au fost constante.

În 2000, prelua conducerea IBA, o instituție care avea să devină, sub coordonarea dânsei și a echipei pe care a format-o, un reper național în ceea ce privește cercetarea aplicată, evaluarea calității alimentelor și transferul de tehnologie către industrie. „Cel mai important capital este omul”, spune doamna Belc. Iar acest principiu se vede în modul în care institutul funcționează: proiecte câștigate competitiv, echipe stabile, investiții în echipamente, soluții pentru producători mici și mari, colaborări europene și capacitatea de a transforma cercetarea în rezultate concrete.

Unul dintre momentele cheie ale emisiunii a vizat percepția europeană asupra calității produselor românești. În grupurile de lucru europene la care a participat, România se situa surprinzător de sus – uneori „în primele patru țări” – atunci când discuția era despre calitate, nu despre imagine. Acest detaliu, rareori cunoscut public, ridică o întrebare majoră adresată de doamna Belc: ce s-ar fi putut construi dacă transformam această apreciere într-un brand de țară în domeniul agroalimentar?

O altă direcție importantă a discuției a vizat rolul educației alimentare și responsabilitatea consumatorului. Doamna Belc explică limpede că piața este modelată de alegerile zilnice ale oamenilor. „Alegerile sănătoase fac piața sănătoasă” este nu doar o concluzie, ci o direcție strategică. Consumatorul influențează tehnologiile, compoziția produselor și modul în care industria își ajustează prioritățile.

De asemenea, emisiunea aduce o perspectivă esențială asupra viitorului industriei. Strategia europeană „Sustainable Food System”, la care doamna Belc a contribuit, indică direcții clare până în 2034: modul în care producem, procesăm, guvernăm și consumăm alimente trebuie schimbat profund. Europa își propune să rămână lider global al calității alimentare, iar România are potențialul de a fi un actor relevant în această transformare.

Pentru industrie, mesajul doamnei Belc este direct: investiția în cercetare, tehnologie și pregătire profesională continuă nu este opțională. Pentru consumatori, mesajul este și mai simplu: alegerea informată este primul pas spre o piață mai curată, mai responsabilă și mai stabilă.

Ediția Meat.Milk. dedicată doamnei Nastasia Belc este mai mult decât o întâlnire profesională. Este un portret al unui om care și-a dedicat viața unei cauze mai mari decât propria carieră: sănătatea alimentarului românesc.