Intervenții de reducere a metanului, un accent mai mare pe bunăstare și prevenirea bolilor și aplicarea datelor și a tehnologiei - acestea sunt câteva dintre provocările cheie de rezolvat pentru a proteja un sector al produselor lactate sănătos, viabil și durabil în 2050 și ulterior. Aceasta a fost una dintre concluziile desprinse din cursul scurt „Pas în viitor: Producția de lapte 2050”, citat de DairyGlobal.

Reducerea metanului

Evenimentul care a avut loc la Gent, Belgia, înainte de reuniunea regională a Consiliului Național pentru Mastita, a atras 140 de profesioniști din industria lactatelor din întreaga lume. Organizatorii, Royal GD și Beluga Animal Health, au invitat 5 vorbitori experți să vorbească despre diferitele (mega) provocări ale producției de lapte astăzi și în viitor.

Reducerea producției de metan din bovine este o provocare cheie cu care se confruntă industria laptelui. Nerespectarea acestui lucru va compromite licența sectorului în următoarele decenii. Rinse Jan Boersma, fondatorul Beluga Animal Health, a explicat în prezentarea sa că cele mai recente informații despre impactul metanului sunt susținute din ce în ce mai mult de noua știință.

„Gazele cu efect de seră diferă în ceea ce privește potențialul de încălzire și persistența”, a spus el. „Metanul este un gaz cu efect de seră de scurtă durată, ceea ce înseamnă că este descompus în atmosferă mult mai repede decât dioxidul de carbon și oxidul de azot.

În plus, cea mai mare parte a metanului din producția de lapte nu provine din combustibili fosili și, prin urmare, nu aduce carbon nou în atmosferă.”

Prin urmare, prezentarea lui Boersma a atins conceptul de potențial de încălzire globală (GWP) și modelul său afiliat (GWP100) care permite comparații ale impactului încălzirii globale ale diferitelor gaze.

„Cu toate acestea, acest model are limitări, deoarece supraestimează impactul gazelor cu efect de seră de scurtă durată, cum ar fi metanul, asupra încălzirii globale. Un nou model (GWP*) corectează gazele cu efect de seră de scurtă durată, în special în scenariile stabile sau de reducere a emisiilor.

Prin urmare, acest model oferă o conexiune mai bună între emisiile enterice de metan și încălzirea globală și ne ajută să schimbăm narațiunea agriculturii de lactate de la a fi un contributor net la încălzirea globală la a deveni un contributor la un efect de „răcire netă”. Totuși, acest lucru este posibil doar atunci când industria lactatelor își continuă eforturile de reducere a emisiilor”, s-a adresat Boersma.

În timpul evenimentului, au fost discutate și o serie de opțiuni de atenuare, pe care fermierii le pot aplica pentru a reduce metanul, fie emisiile absolute la fermă, fie emisiile raportate la cantitatea de lapte produsă. Exemplele includ creșterea productivității animalelor (de exemplu, creșterea producției de lapte per vacă și reducerea vârstei la prima fătare la 22 de luni), gestionarea gunoiului de grajd și intervenții dietetice (de exemplu, maximizarea digestibilității și utilizarea aditivilor furajeri care reduc metanul).

Kelly Nichols de la Universitatea din California-Davis, SUA, a aprofundat puțin mai mult în partea nutrițională și a atins câțiva aditivi alimentari puternici care reduc metanul (cum ar fi algele roșii și 3-NOP) care sunt testați în prezent.

„Deși foarte promițătoare, există, de asemenea, lacune importante în cunoștințele privind consecințele metabolice, efectele pe termen lung asupra sănătății animalelor, variabilitatea efectelor în diferite diete, manipularea și conservarea – în cazul algelor marine, de exemplu – și acceptarea publicului (când se iau în considerare vaccinuri), pentru a reduce metanul, de exemplu),” a spus Nichols.

„Studiile științifice și de teren sunt, prin urmare, de o importanță cheie pentru următorii ani. Wageningen University & Research a fost primul care a studiat efectele 3-NOP în timpul unei lactații complete, iar mai târziu în acest an, va începe un studiu similar pe termen lung cu 3-NOP la UC Davis.”

Îmbunătățirea bunăstării

Marina (Nina) von Keyserlingk de la Universitatea British Columbia, Canada, a actualizat audiența despre bunăstarea animalelor: o mega provocare cheie în producția de lapte. Ea a explicat:

„Pentru început, bunăstarea animalelor este foarte diferită de multe dintre disciplinele pe care le studiem în știință, deoarece este o știință obligatorie din punct de vedere social și există doar pentru că oamenii își pun întrebări despre modul în care sunt produse hrana lor.

Având în vedere că bunăstarea animalelor va deveni din ce în ce mai importantă pe măsură ce trecem la 2050, vedem provocări care sunt complexe și vor necesita probabil schimbări transformaționale. În același timp, avem în continuare de-a face cu rate mari de șchiopătare, în ciuda celor peste 30 de ani de cercetare.

Așa că trebuie să ne punem întrebări: folosim practicile potrivite sau trebuie să ne transformăm pentru a face pași semnificativi în reducerea acestei afecțiuni?”

Von Keyserlingk a menționat, de asemenea, că subiectul „creșterii în contact vacă-vițel” este din ce în ce mai discutat ca un sistem alternativ de creștere a managementului.

 „În timp ce întrebări precum care sunt efectele asupra sănătății, producției și comportamentului dacă vițelul și vaca sunt împreună pentru o perioadă mai lungă sunt ridicate de fermieri și de alții care lucrează în industria laptelui, dovezile științifice în sprijinul separării timpurii sunt slabe. Pe de altă parte, dovezile științifice ale beneficiilor pentru contactul vacă-vițel sunt puternice.”

Von Keyserlingk, de asemenea, sa id că cercetarea este necesară pentru a înțelege cum să gestionați vacile și vițeii adăpostiți împreună.

Ea și-a încheiat prezentarea afirmând că cercetările în științe sociale întreprinse până în prezent sugerează că „persoana gânditoare de pe stradă” nu se așteaptă la schimbări peste noapte, ci mai degrabă că industria produselor lactate încearcă să se îmbunătățească în fiecare zi. Pentru a fi sustenabilă în 2050, ea a încurajat toți actorii din industria produselor lactate să integreze toate cele 3 aspecte ale durabilității în procesul lor de luare a deciziilor:

„Pentru ca soluțiile să fie durabile pe termen lung, ele trebuie să fie viabile din punct de vedere economic și prietenoase cu mediul, dar și acceptabile din punct de vedere social. ”

O altă mega provocare și oportunitate cheie este în jurul datelor și tehnologiei (utilizare). Deși avem deja o mulțime de date despre produse lactate astăzi, căutarea este cum să exploatem aceste fluxuri de date la maximum în viitor.

Ilka Klaas din DeLaval, Suedia, a spus că putem și ar trebui să îmbunătățim în continuare sănătatea și bunăstarea vacilor prin utilizarea tehnologiilor senzorilor și a digitalizării. „Viziunea pentru 2050 este că tehnologia, sustenabilitatea și bunăstarea animalelor sunt integrate pentru a produce lapte și produse lactate de înaltă calitate.

De asemenea, cred că luarea deciziilor, operarea și managementul bazate pe inteligența artificială vor deveni noul „normal” în efectivele de lactate sustenabile și gestionate profesional. Acest lucru va merge dincolo de sistemele de alertă, pe măsură ce trecem la mai multe modele de analiză și predicție care sunt ușor de utilizat și centrate pe fermier.”

Klaas a vorbit despre munca lui DeLaval de a integra date pentru a ajuta fermierii să găsească rapid vacile cu risc de orice boală și să obțină o identificare clară pentru mastită și cetoză. Potrivit lui Klaas, sunt necesare mai multe abordări pentru producția de lapte în 2050 și mai departe.

„Dar, pentru a debloca întregul potențial al creșterii animalelor de precizie, avem nevoie de inovare consecventă, cercetare și dezvoltare, parteneriate și linii directoare și definiții convenite la nivel internațional. Până în prezent, acest potențial este încă subdezvoltat și substudiat.”

Suntem pregătiți pentru 2050?

Având în vedere că unele dintre provocările actuale nu sunt încă rezolvate și cu altele care urmează, suntem cu adevărat pregătiți pentru producția de lapte în 2050? „Trăim într-o lume complexă [lactatelor] și nu există o soluție unică, simplă.

Când începem să lucrăm într-un domeniu, de exemplu îmbunătățirea producției de lapte per vacă, aceasta poate avea un efect asupra altor lucruri, cum ar fi forța de muncă, sănătatea animală, eficiența azotului și utilizarea antibioticelor. Dar, deși este o lume complexă, este una cu ambiție”, a spus Ynte H. Schukken, CEO la Royal GD, în discursul său.

„Așa cum au subliniat ceilalți vorbitori, avem o cutie de instrumente în creștere – cum ar fi tehnologia și inteligența artificială și alternative la antibiotice – pe care le putem folosi pentru a ajuta la dezlegarea complexității și va duce la mai puțină presiune asupra travaliului și va îmbunătăți sănătatea animalelor. și bunăstare.”

El a menționat că utilizarea diferitelor tehnologii și expertiză va fi esențială, deoarece anticipăm că vom avea de-a face cu dimensiuni tot mai mari ale efectivelor în viitor: „Gestionarea efectivelor mari va necesita schimbări în abordările noastre actuale în managementul produselor lactate.

Procesul decizional complex care vine cu acesta poate fi rezolvat prin inovare continuă și impuls din partea oamenilor de știință și a factorilor de decizie. Așadar, atunci când facem un salt până în 2050, cred, prin urmare, că producția de lapte are un viitor strălucit în față”, a concluzionat Schukken. (Foto: Dreamstime)