Același lapte, semnale comerciale foarte diferite. Ultimele rapoarte ale Observatorului Pieței Laptelui al Comisiei Europene arată creșteri anuale puternice pentru laptele praf degresat și zerul praf, în timp ce untul și principalele brânzeturi urmărite rămân sub nivelurile din 2025. Pentru procesatori, diferențele readuc în atenție structura portofoliului și valoarea obținută din fiecare categorie.

Datele pentru piața internă a UE, actualizate la 28 octombrie 2026, se referă la săptămâna 43, încheiată la 25 octombrie. Prețurile sunt medii europene, exprimate în euro/100 kg de produs, nu prețuri la raft.

Creșterea săptămânală nu înseamnă recuperare anuală

Untul a ajuns la 406 euro/100 kg, după un avans săptămânal de 1,9%. Comparativ cu aceeași perioadă a anului trecut, cotația rămâne însă cu 29% mai mică.

La laptele praf degresat, direcția este diferită: 341 euro/100 kg, cu 4,2% peste săptămâna precedentă și cu 58% peste nivelul anual de referință. Zerul praf se situează la 158 euro/100 kg, în creștere cu 1,1% săptămânal și 54% anual.

Tabloul complet confirmă lipsa unei evoluții uniforme:

Brânzeturile: diferențe care contează în portofoliu

Emmental a înregistrat un avans săptămânal de 2,3%, în timp ce Cheddar a crescut cu 0,3%, iar Gouda cu 0,2%. Toate trei păstrează însă diferențe anuale negative.

Din perspectivă economică, aceste contraste justifică evaluarea separată a produselor. O cotație în creștere nu demonstrează automat o marjă mai bună: contează costul materiei prime, consumurile, randamentul și condițiile efective de vânzare. Totodată, prețul zerului praf nu poate fi extins automat asupra tuturor concentratelor și izolatelor proteice.

Piețele internaționale adaugă alte contraste

În tabelul mondial pentru 25 octombrie, exprimat în dolari SUA/tonă, untul este cotat la 4.775 în Oceania și 2.974 în SUA. Pentru laptele praf degresat, raportul indică 3.775 în Oceania și 4.751 în SUA.

Sunt repere de piață, care nu reprezintă costuri finale de aprovizionare pentru un cumpărător român.

Laptele spot: atenție la data cotației

Raportul privind laptele spot din Lodi indică 45 euro/100 kg, dar precizează că ultima cotație disponibilă este din 13 septembrie 2026. Prin urmare, aceasta nu trebuie prezentată drept preț spot de la sfârșitul lui octombrie și nici drept preț mediu plătit fermierilor din UE.

Pentru industria românească, mesajul este concret: piața lactatelor trebuie citită pe produse și pe perioade comparabile. Diferențele dintre cotații fac analiza portofoliului mai importantă decât urmărirea unui singur indicator.