Rata consumului de carne in Rusia pe cap de locuitor este semnificativ mai mica decat in tarile dezvoltate. Totusi, piata de carne care se adreseaza consumatorului casnic demonstreaza o tendinta clara de crestere a consumului de preparate din carne. Piata ruseasca de carne a crescut in ultimii ani in medie cu 8%, pe fondul cresterii veniturilor populatiei. Potrivit specialistilor rusi, cea mai mare parte a consumului, in proportie de 60% este reprezentata pe piata carnii din Rusia de carnati. Pe locul al doilea in topul consumului, carnea procesata are o cota de 27% si este urmata de carnea conservata, cu 13% din piata. In Moscova se consuma aproximativ 30 de kilograme de carne pe cap de locuitor anual, 30% din volumul de carnati consumati fiind distribuiti in capitala Rusiei.