Sănătatea și bunăstarea rămâne o tendință cheie pe piața brânzeturilor, informează Dairy Reporter Chiar dacă consumatorii preferă gustul de brânză grasă, aceștia au dezvoltat o conștientizare crescută a unui stil de viață sănătos, solicitând un nou standard în industria brânzeturilor. CSK a dezvoltat conceptul de Health Plus ™ pentru a crea brânză sănătoasă și premium.

Ingredientele CSK permit un conținut mai scăzut de grăsime în produsele lactate

Una dintre aplicațiile din cadrul conceptului de Health Plus ™ este brânza cu un conținut scăzut de grăsime, cu o aromă și textură îmbunătățită, care se potrivește cu percepția gustului de brânză cu un conținut mare de grăsime. Aici CSK creează oportunități într-un segment puternic aflat în creștere, acela al brânzeturilor sănătoase și de înaltă calitate pe piața produselor lactate la nivel mondial. CSK oferă ingrediente cu valoare adăugată pentru produsele lactate fermentate. Soluțiile adaptate nevoilor fiecărui client în parte combinat cu expertiza companiei în tehnologia produselor lactate pot crea produse de înaltă calitate. Valoarea adăugată creată de CSK ca lider de piață pe segmentul ingrediente pentru produse lactate se bazează pe susținerea acordată clientului și pe dezvoltarea de soluții specifice. În acest fel valoarea adăugată contribuie la consolidarea identității de brand și imagine, optimizarea aromei și texturii, condiționat cu fungicide minime și îmbunătățirea eficienței în timpul procesului de maturare. CSK a dezvoltat un laborator de cercetare avansată și o rețea internațională de know-how, care susține aplicarea și dezvoltarea de cover-uri pentru diferite tipuri de brânzeturi. Cover-urile (sau pelicula cu care se acoperă brânzeturile) joacă un rol crucial în crearea de noi tipuri de brânză. Prin urmare, CSK a decis să continue dezvoltarea și extinderea liniei sale de produse Ceska®- pentru acoperirea brânzei. CSK dorește să ofere producătorilor de brânză soluții ready-made de acoperire a brânzeturilor care pot ridica valoarea acestor produse. Cu atenție la aspectele tehnice specifice și la cerințele legale, CSK lucrează cu clienții săi pentru a dezvolta concepte ca de exemplu, aplicații pe bază de spray, soluții de parafină pentru îmbunătățirea vieții la raft și proprietăți rezistente la apă.