Producatorii de alimente si bauturi din lume opteaza din ce in ce mai mult pentru coloranti naturali, deoarece consumatorii nu apreciaza ingredientele si aditivii artificiali, scrie magazinul Progresiv citand Leatherhead Food International.

Raportul companiei Leatherhead Food International arata ca piata globala a colorantilor alimentari a crescut cu 2,1% in 2009, totalizand 1,450 milioane dolari si a urcat cu 16 procente ca valoare, comparativ cu nivelul din 2005. Piata pentru coloranti naturali a crescut cu aproape 35% in aceeasi perioada. Industria alimentara reprezinta mai mult de doua treimi din intreaga piata a colorantilor (67%), comparativ cu industria bauturilor racoritoare (28%) si cea a bauturilor alcoolice (5%). SUA si Europa raman principalele piete ale acestor ingrediente (64% din vanzari), dar cererea este in crestere.