Prețurile pentru produse lactate, probabil una dintre tranzacțiile trecute cu vederea până acum, la tranzacționarea de mărfuri de pe Chicago Mercantile Exchange au crescut cu 2,5%, ceea ce este un adevărat record. Prețul la unt a crescut însă cu 65%, în acest an, pe bursă, potrivit Bloomberg.   Explicația dată de Brendan Curran, consultant management al riscurilor la INTL FCStone Inc din Chiacago, ar fi că această explozie a creșterii prețului la unt se datorează în primul fapt producției mici de lapte din California, producție afectată de secetă.   În al doilea rând, cererea ar fi crescut foarte mult, din cauza schimbării dietei și mentalității americanilor. Dacă până acum aceștia erau obișnuiți să consume cât mai puține grăsimi naturale, din motiove de sănătate, acum aceștia au început să pună la îndoială faptul că grăsimile naturale ar duce la obezitate sau boli de inimă. Dintr-o dată, americanii se pare că au descoperit, pe pielea lor, că grăsimea ”nu mai este ticăloasă”.   Potrivit unui raport  de săptămâna trecută realizat de Credit Suisse Research Institute, cererea globală de grăsime, pe cap de locuitor, va sări cu 25%! Datele guvernamentale publicate la sfarsitul săptămânii trecute, au arătat că stocurile de unt din SUA, în luna august, au scăzut cu 18%.