Actuala infrastructura a industriei de procesare a carnii din Marea Britanie este inca tributara infrastructurii secolelor 19 si 20, a spus Melanie Leech, director al Food and Drink Federation, cu ocazia acordarii premiilor pentru anul 2011.

Potrivit acesteia, pentru a putea face fata noilor provocari, tinandu-se cont de marile transformari pe care le va cunoaste intreaga lume, totul trebuie regandit, de la modul de productie si pana la desfacere. Inca de acum trebuie sa gandim o noua infrastructura bazata pe cele mai noi informatii venite din zona cercetarii. Va trebui sa adoptam tehnologii ultramoderne si noi modalitati de producere a hranei, iar carnea sintetica va trebui sa reprezinte o directie demna de luat in considerrare, inca de acum.