Microbiologul Jason Tetro a declarat că ”industria probioticelor este obsedată de detalii tehnice și trebuie să se aventureze înapoi în timp pentru a accesa puterea holistică a probioticelor, la Probiota 2015”, informează Dairy Reporter.

"Acesta este modul în care suntem obișnuiți să trăim ," ne spune Tetro. "Aceasta nu a fost până când am început să prelucrăm și să fabricăm produse alimentare prin care am pierdut relația noastră cu aceste probiotice. Dacă firmele de marketing ar realiza acest lucru, am un sentiment că am avea o atitudine mult mai bună față de aceste lactate. De aceea, încercăm să aducem înapoi trecutul, uitându-ne la viitor cu ajutorul probioticelor.” Acesta a mai declarat că industria era prea obsedată de castigarea mențiuni de sănătate care nu rezonează întotdeauna cu consumatorii. Chiar și în Canada au fost mențiuni de sănătate care au fost aprobate în ultimii ani. Este o imagine pe care unii o pot contesta având în vedere ca cifrele Euromonitor arată Canada că are una dintre cea mai rapidă creștere a pieței probioticelor din lume. Veteranul cu 25 de ani experiență în Microbiologie va impartasi opiniile sale controversate în cadrul conferinței Probiota 2015 organizată de NutraIngredients, care va avea loc la Amsterdam între 3-5 februarie.

Probiota 2015

Pre- și probioticele vor fi discutate la Probiota 2015 in Amsterdam în mai puțin de o lună. Cu teme precum: ”Următorul val al prebioticelor la viitorul științei microbiome dincolo de probiotice si prebiotice”, la ”Efectul nutrienților asupra stării de spirit si de anxietate”, precum și ”Strategii de piață pentru pre- și probiotice”, Congresul Probiota 2015 este un magazin de cunoaștere pe care, probabil, specialiștii nu ar trebui să îl rateze. Evenimentul reunește cele mai importante companii din industria probioticelor, precum și experți în știința pre și probioticelor, care vor vorbi despre viitorul acestor produse și despre percepția consumatorilor asupra acestor microorganisme.