Este carnea produsă în mod artificial din celule animale cultivate in vitro – fără creșterea și sacrificarea animalelor. Celulele sunt multiplicate în bioreactoare controlate, transformându-se în țesut muscular, grăsime și chiar vase sangvine, replicând structura cărnii obișnuite. 

📊 Avantaje principale

• Siguranță microbiologică crescută – produse cultivate fără contaminări de tip Salmonella, E. coli sau antibiotice, iar controlul steril este mult mai eficient decât în producția convențională. Industria raportează o rată medie de eșec din cauza contaminării de aproximativ 11%, cifra fiind în scădere pe măsură ce tehnologia se maturizează. 
• Sustenabilitate remarcabilă – analize LCA indică reduceri de până la 96 % în emisii de gaze cu efect de seră, 99 % mai puțină utilizare a terenului și economii de peste 80 % la consumul de apă, comparativ cu carnea convențională. Totuși, energia necesară ar putea fi mai intensă, iar impactul real depinde de designul instalației. PMC
• Control nutrițional – compoziție personalizată: grăsimi ajustate (de ex. omega‑3), fără antibiotice sau hormoni, conservând profilul proteic adecvat.

🔍 Siguranța alimentară: ce știm până acum?

Procesele folosite în industria cultivată (HACCP, GMP, GCCP) sunt adaptate din producția biotehnologică și medicală. Cercetările arată că, odată aplicate și rafinate, contaminările pot fi gestionate eficient – cu rate proxime de eșec mai mici decât în carne convențională. 

🏛 Reglementări și stadiu actual:

• Singapore, SUA și Israel au aprobat deja consumul de carne cultivată. 
• Marea Britanie aprobă pentru prima oară carne cultivată destinată hranei pentru animale, iar autoritățile dezvoltă un cadru de evaluare pentru consum uman. 
• În Uniunea Europeană, startup‑uri precum Gourmey și Mosa Meat au depus primele dosare pentru autorizare la EFSA — proces estimat la cel puțin 18 luni. Italia a adoptat recent un interdicție totală, invocând protecția tradiției culinare. 

⚠️ Provocări și incertitudini

• Capacitatea de a scala producția la nivel comercial rămâne limitată și costurile încă ridicate.
• Acceptarea publică este variabilă: în unele țări tinerii sunt deschiși, dar există reticențe socio-culturale. 
• Sustenabilitatea energetică depinde de sursa energiei folosite și de eficiența instalației.

🌍 În România: oportunitate sau utopie?

• Piața românească nu are yet carne cultivată disponibilă, dar există interes academic și startup‑uri regionale (precum în Cehia sau Elveția).
• Pentru introducerea locală, ar fi necesare investiții în infrastructură, reglementări clare și campanii educative care să educe consumatorii și autoritățile.
• Italia a stabilit un precedent prin interzicerea comercializării, dar restul Europei ar putea permite introducerea progresivă.

✅ Concluzie

Carnea cultivată prezintă potențial real de a reduce sacrificarea animalelor, impactul asupra mediului și riscurile de contaminare, oferind alternative personalizate din punct de vedere nutrițional. Însă transformarea dintr-un concept în realitate cotidiană depinde de reglementări solide, maturizarea tehnologiei și acceptarea consumatorului.

(Foto: Pexels)