Sectorul laptelui din Uniunea Europeană se află într-o perioadă de tranziție, influențată de schimbările din strategiile agricole, noile reglementări privind sustenabilitatea și modificările în comportamentul de consum. Conform Eurostat 2024, producția totală de lapte crud în UE depășește 150 de milioane de tone anual, menținându-se stabilă din punct de vedere cantitativ, dar înregistrând modificări importante pe segmentul calității și al procesării.

România se poziționează la nivel mediu în clasamentul european, cu o producție anuală de aproximativ 4,4 milioane de tone de lapte. Totuși, doar aproximativ 25-30% din această cantitate este colectată industrial, restul fiind destinat autoconsumului sau vânzărilor directe. Diferențele de competitivitate față de țările din Europa de Vest sunt generate de fragmentarea producției, predominanța fermelor mici și infrastructura tehnologică insuficient modernizată.

Strategia „Farm to Fork” a Comisiei Europene și Pactul Verde European impun ținte clare de sustenabilitate pentru industria lactatelor. Printre priorități se află reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră, creșterea eficienței energetice și promovarea ambalajelor reciclabile. De asemenea, reglementările privind bunăstarea animalelor și trasabilitatea devin din ce în ce mai stricte, afectând direct liniile de producție și costurile aferente.

O altă tendință importantă este creșterea consumului de produse lactate cu valoare adăugată mare: lapte bio, lactate fără lactoză, produse cu adaos de probiotice sau lapte A2. În UE, acest segment a înregistrat creșteri de peste 20% în ultimii 5 ani, iar procesatorii sunt nevoiți să-și diversifice portofoliile pentru a răspunde acestei cereri.

Pentru România, provocările majore sunt legate de creșterea colectării industriale, îmbunătățirea standardelor de calitate și alinierea la exigențele pieței europene. Investițiile în centre de colectare moderne, în tehnologii de procesare eficiente și în certificări internaționale (IFS, BRC, ISO) sunt prioritare pentru procesatorii care urmăresc expansiunea pe piețele externe. În următorii ani, producția de lapte în România va depinde de capacitatea sectorului de a integra inovațiile tehnologice și de a transforma provocările reglementărilor europene în oportunități competitive.

(Foto: Freepik)