Sectorul laptelui din România reflectă tranziția către modele de producție mai eficiente, fără a renunța complet la valorile tradiționale. Piața laptelui rămâne una dintre cele mai importante ramuri ale agriculturii locale, având atât ferme de mari dimensiuni, cât și un segment consistent de producători mici.

În ultimii ani, procesatorii au fost nevoiți să se adapteze la scăderea numărului de ferme mici, dar și la preferințele consumatorilor pentru produse mai sănătoase și mai transparente din punct de vedere al ingredientelor. Etichetele „lapte de la ferme locale”, „lapte nepasteurizat” sau „produse artizanale” au câștigat teren inclusiv în retailul modern.

Investițiile în procesare automatizată și standarde de calitate au crescut semnificativ, inclusiv pe fondul legislației europene privind siguranța alimentară. Totodată, competiția între brandurile locale și produsele de import rămâne un subiect constant pe piață, determinând multe unități să-și optimizeze costurile și să-și diferențieze gama de produse.

Piața românească de lactate rămâne echilibrată între tradiție și inovație, cu oportunități atât pentru fermele mari, cât și pentru producătorii artizanali.

România produce aproximativ 4,4 milioane de tone de lapte anual, conform MADR, dintre care circa 1,1 milioane de tone sunt colectate industrial. Piața produselor lactate a înregistrat o creștere anuală medie de 5% în perioada 2021-2023, cu un interes crescut pentru segmentele premium, bio și fără lactoză.

Procesatorii locali au accelerat adoptarea de tehnologii moderne, peste 65% dintre fabricile mari fiind certificate IFS sau ISO 22000. Automatizarea proceselor și investițiile în ambalaje sustenabile devin factori critici pentru menținerea competitivității.

O tendință emergentă este dezvoltarea produselor funcționale, cum ar fi iaurturile cu probiotice și laptele cu adaos de vitamine sau minerale. Conform raportărilor Eurostat, acest segment a crescut cu peste 18% în România în ultimii 3 ani, reflectând preferințele unui public din ce în ce mai atent la sănătate.

Mai mult, digitalizarea proceselor de aprovizionare și logistică prin implementarea codurilor QR și trasabilitate blockchain devine o soluție adoptată treptat de industria lactatelor. Aceste tehnologii oferă consumatorilor informații complete despre originea și calitatea produsului, iar procesatorilor – o metodă eficientă de gestionare a riscurilor alimentare.

(Foto: Pexels)